宜蘭縣壯圍鄉｜鄧師傅牛肉麵 ·無菜單料理

完美的牛肉麵，蔬果湯頭不油不膩，味道甘甜；牛肉和牛肚軟而不爛，一問之下，原來採用高價位美國牛肉。小菜雖是家常味，卻吃得到廚師手藝。飯後甜點上海芋泥甜飯十分別緻，微甜的綿密芋泥搭上軟軟糯米飯，會讓人忍不住想多吃兩口。 和教父牛排淵源深厚的老闆，高級廚師手藝又見多識廣，聽他談對飲食專業獨到的見解讓人興味盎然。之後出現的兩位熟客，還帶著自家在欉紅的筆柿來分享。高級餐廳的廚藝，卻帶著在地的溫暖氛圍，加上宜蘭農舍的悠閒感，是美好的用餐經驗。

從台中來宜蘭玩，意外發現鄧師傅牛肉麵，只能說幸好有來吃🥺 老闆娘人很好，會來問我們味道如何跟閒聊，師傅後來也跟我們分享了很多他的經驗跟想法，非常喜歡這種親切感 牛肉麵湯頭清甜有味又不油膩，一碗的份量也不少但吃完完全不會膩！小菜真的是好吃的家常味！！ 最後還有手工的芋泥甜飯，微微的甜，芋泥很綿密剛好作為一餐很完美的收尾，之後來訪宜蘭一定會再來的😍

友人推薦後發現這家隱身在壯圍透天厝裡的牛肉麵店，彷彿像在一般家裡吃飯，簡單舒適格外有種溫馨感 老闆和老闆娘都很親切，雖然牛肉麵只有兩種風味可以選擇，但對於想特別來一嚐鄧師傅手藝的人來說已經很夠了～🤤 和平常自己在吃的牛肉麵湯頭不同，鄧師傅的湯頭喝起來較為清爽不膩口的，加入了點辣油去提香喝起來也沒負擔，三寶牛肉麵和紅燒牛肉麵的肉塊肉質都不錯！滷的相當入味也不乾柴或筋太多，有機會還會想再吃看看無菜單料理！