高雄市苓雅區｜牛老二牛肉麵館-興中本店(6月公休日：8.9.10.23.24)

牛老二，高雄人氣牛肉麵老店，用餐時刻都是大排長龍，今天特別避開尖峰時段來飽餐一頓。 來到牛老二除了招牌牛肉麵外，人氣最旺的是他們家附的「辣酸菜」，很多老饕推薦非嚐不可。 牛老二牛肉拌麵、紅燒牛肉湯麵、牛肉燴飯都是口碑推薦的人氣選項。 ⭕️【牛老二牛肉麵館-興中本店】環境 招牌很大很好認，兩個透天店面。 整體有年代感，附近因為生意太好，違停容易被取締。 ⭐️這裡的酸菜很厲害，製作成本高，不取過量、不浪費。辣酸菜脆口，後勁辣感很強，建議要酌量使用，搭什麼都對味。 提供免費的湯品，是清爽的紫菜湯。 ✅紅燒牛肉麵 牛腱肉切成片，比想像中的軟，富有膠質，麵體看似普通吃起來有勁道。 湯頭略帶著點中藥味道，主要甘甜味來自牛肉高湯，濃郁好喝。 ✅沙茶牛肉燴飯 帶點花生粉味的沙茶，整體來說很好吃，肉質略硬，很有記憶點的古早味。 ✅滷牛肉 果然是小份，滷的入味好吃，不會有太雜的味道。 ✅皮蛋豆腐 使用傳統豆腐，口感偏紮實，我很喜歡這種甜甜的醬油膏，到底要去哪買呢？

此店是我個人在高雄最最最喜歡的麵店，沒有之一，原因請聽我娓娓道來。 下午四點左右走近店裡（對，特地避開晚餐時段以免排隊排到天荒地老。），客人三三兩兩，此時嗷嗷待哺飢腸轆轆的客人還未全部出動，但迎面而來的冷空氣把外頭的酷暑一掃而空，沒有因為非尖峰時段就斷電。來高雄已邁入第三日，只有牛老二牛肉麵館正確地使用冷氣，不分時候全日照顧客人，葛萊芬多加十分！！！ 一入座，點完餐後照例開始用酒精消毒桌面與餐具，面紙擦拭後，完全沒有髒污油漬，沒有食物殘渣，完全沒有一點點一滴滴都沒有，整潔明亮堪比高級餐廳，無敵優秀，葛萊芬多再加十分！！！ 拌麵端來麵已經是均勻的醬色，老闆出餐前已經拌好了，一碗麵都不馬乎，炒青菜切的小段，不會有咀嚼不完全卡到菜梗的疑慮，更不用說幾乎每一口吃到的青菜長度相仿，用餐體驗細緻入微，從餐點就能感覺到店家對食物的認真與負責，是麵店界的妙麗格蘭傑啊！ 再來說份量，每一碗每一盤都滿到不行，麵多到根本無法自己拌開（雖然說老闆已經拌好但吃麵習慣性拌麵已經被訓練成反射動作），一開拌就把蔥與燙青菜給拌飛到碗外心疼死了，少吃一口......。炒青菜也滿到一開夾就引起山崩，掉了一些在桌上真的差點哭出來，又少吃一口......。 麵條偏粗有咬勁，拌上牛油與醬油，香氣四溢，加上店家自炒的辣榨菜，鹹香辣口感不停變換，炒青菜油亮爽脆，蒜味噴香，能吃出油菜特有的澀味，調味清爽，吃起來沒負擔。例湯是紫菜蛋花湯，滿滿的紫菜蛋與蛋花，配上雞骨熬製，喝多少盛多少，誠意滿滿。辣榨菜真的很辣，即便有冷氣護身還是能辣出一頭熱汗，要斟酌取用。 從環境，擺盤，用餐體驗都無可挑剔。 哦，有了，除了用餐正常時間得排隊。

牛肉乾拌麵麵條不會軟爛，算蠻順口的，牛肉片牛味夠，辣椒酸菜畫龍點睛很爽脆，本來其實不餓，但真的吃了很開胃，牛肉湯濃郁甘甜，湯裡青菜給的很多，可惜豆腐賣完了，只能點皮蛋，蠻推薦的！