台南市永康區｜三王廟阿婆麵

這個麵店原本是在大灣三王廟隔壁，開了很多年了！現在搬來這裡也有幾年，味道就是老味道👍非常好吃👍👍如果不想吃太飽還有免費的清湯👌不用另外再加點、滷味很夠味✅✅✅✅魯的非常好吃😋這種老店希望能夠永遠傳承下去才不會吃不到😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋♨️

第一次吃❤️愛了 小碗的份量就很夠吃❤️

有沒有一家麵店，是你從小吃到大，那個滋味不時會迴盪於你腦中的呢？ 位在台南大灣的《三王廟阿婆麵》，對蟲來說就是這樣的存在哦～ 一口麵吃得到肉燥的脂香與調料的鹹香滋味，說不上很有層次，但就搭配得一絕～ 在他們還在三王廟的時期，差不多是蟲國小的時候，所以應該是差不多西元2000年左右吧～ 那時候蟲媽就經常帶我去這邊吃飯，因為廟周邊就是個小市場，因此好吃的也是不少， 例如《三王廟肉粿》、《素食麵攤》跟本文介紹的《三王廟阿婆麵》，算是我們最常吃的幾攤了， 而店名之所以叫三王廟，應該是因為原本他們是在大灣三王廟旁邊的麵攤，原本也沒有店名， 因此到了新店址後，索性就以原址的名稱來命名， 在阿婆走了之後，子嗣們把好味道給傳承下來，並移到現在新址， 纖細的白麵條煮得軟硬適中、嚼起來有一點點Q度，但也軟得可以稍加咀嚼就吞下， 麵條跟調料、肉燥拌在一起後，油亮油亮的光看就讓人流口水， 一口麵吃得到肉燥的脂香、調料的鹹香滋味，以及麻醬的芝麻香，很有層次，又搭配得一絕～ 因此蟲在說可以「一口直接吃到碗見底沒問題」還真不是玩笑話， 事實上蟲小時候還真的是這樣吃麵的，一、兩口就直接吃到底、吃到底， 邊吸麵邊吞下肚，說實在是傷胃又不好看，但實在是因為太好吃啦～ 滷味也是吃麵必點的精隨， 特別是豬皮、海帶，我想他們家的豬皮，是讓養成我每回吃陽春麵，都會切上一份豬皮的習慣～ 豬皮滷得膠質滿滿、鹹香Q彈；海帶也是脆脆的那種、鹹度適中，口感都非常好， (上面照片中沒有豬皮是因為 ... 那次來吃的時候賣完了...) 浮水魚羹也不錯，太晚來經常就賣完吃不到了， 他們家向來不是以價格 & 份量取勝，所以對比一般的麵店，可能會有小夥伴覺得偏小貴或份量偏少， 但對蟲來說，價格對得起味道就好了～～ 說實話，蟲個人覺得口味上跟以前阿婆有一點點的不同，可能是多了對小時候記憶的懷念與惆悵吧，總感覺還少了點什麼、變了什麼， 比較精確來說，依蟲覺得是麵條的粗細有點變化、變得比以前來得細上一點點點，真的就只有一點點， 然後調味上應該是味精、鹽巴的使用少了一點，不像以前那麼的鹹了，當然以前也沒有很鹹，就是很夠味這樣～ 總歸來說，天下無不散的筵席，傳承十來年的味道要不斷維持下去也很有難度，這點也是得感謝後人願意傳承吶， 就味道來說仍然是相當好吃，也是蟲回台南有機會的話，都要跑回大灣吃上一碗麵的好滋味～