宜蘭縣頭城鎮｜澗農舍 海鮮私廚 (預約制）

前菜：胭脂蝦、葡萄蝦、小九孔、炙燒章魚腳 湯品：煙仔虎米粉湯 沙拉：甜菜根炙燒雞腿 主菜：烤黑眼甘、翼板牛 甜點：烤布蕾 前菜與湯令人驚艷，尤其是湯，真的好好喝，念念不忘🥹 其他道也都還不錯～

餐廳裡面一塵不染的好乾淨，餐點都很特別，不是平常會吃到的食材跟味道，推薦一定要來吃一次！感覺得出來老闆跟闆娘的用心，而且他們非常親切，很喜歡結合台灣在地美食跟水果的料理，期待之後蹦出更不同的新滋味～

2023/10/7二訪 前菜是炙燒胭脂蝦及九孔，蝦子新鮮佐澎湖海膽提味，充滿滿滿海味。 湯品是蕃紅花海港海鮮湯，有澎湖淡菜、三點蟹螯、中卷及蛤蜊，主角還是海鮮，中卷先烤過再放入湯中，Q彈好吃，蟹螯雖不大，也吃得蟹的新鮮，淡菜及蛤蜊都展現新鮮海味。 沙拉為燻鮭魚沙拉，燻鮭魚是老闆自己做的，醬是酸奶佐百香果，是特別的搭配，蠻有味道的，但是燻鮭魚過鹹。 主菜美牛翼板佐黑橄欖鯷魚醬，搭配洽到好處。另一個是紙包紅魽，肉質在適度烹調，肉質恰到及醬汁更增加美味。 櫻花蝦烏魚子義大利麵，搭配特別，可以吃出各種食材的融合，但半熟的鹹漬鮭魚該這道有點過鹹。 甜點鳳梨奶酪是餐廳自己做的，酸酸甜甜好滋味。但是比較懷念上次可麗餅。 整套餐是物超所值，值得一再推薦。 2023/2/4初訪 地點在國道頭城礁溪交流道下來往頭城方向的路上，下交流道五分鐘左右即可達。點了二月的套餐，一人一仟元，含服務費。整體用料物超所值，值得一訪再訪。唯只收訂位客戶，要用餐者務必提前訂位。 二月套餐含東方美人茶、海鮮開胃小品、炙燒干貝蕪菁濃湯、甜菜鴨胸蜜餞沙拉、刺蔥馬告烤海魚、蜜汁燒烤黑豬佐香料飯、及法式可麗餅。因為老婆不吃豬，飯改為海港海鮮燉飯；現撈魚貨為紅魽，所以主菜今天是刺蔥馬告清蒸紅魽。 開味菜是烤魚及蝦子佐柚子醬，調味清淡，柚子醬醒味。 炙燒干貝蕪菁濃湯是以馬玲薯為湯底，有白蘿蔔切丁，佐以娃娃菜，味道是用晒乾的干貝小絲提味，帶出大干貝的味道。 甜菜鴨胸蜜餞沙拉，鴨胸的較為油膩的味道被蜜餞及莓果類的醬汁綜合，吃起來剛剛好，鴨胸肉給了三大塊，實在不惜成本。 刺蔥馬告清蒸紅魽，是一整隻魚清蒸，新鮮好魚，只用刺蔥及馬告醒味，該人想再來一隻，插曲是魚太大隻，主廚怕蒸太熟，所以中間有一小部位沒熟，有再加蒸一會兒。 海港海鮮燉飯，看到一隻中卷、兩種蝦各兩支、及蛤蜊，飯是用海鮮高湯燉煮，每口飯都包著海味，除了食材成本外，需要很多功夫。 法式可麗餅現做，加上冰淇淋及巧克力淋在冰上，直接硬化的形狀，直能說老闆主廚連甜點都花很多功夫，不是切塊蛋糕的而已。 東方美人茶喝完可以續。 這個餐的食材及功夫值得推薦。