新北市淡水區｜麵屋 敬太

因為朋友推薦所以就來吃看看了 性價比算是不錯的拉麵店 吃得很滿足 單憑湯頭的特色就值得一訪 煮干し拉麵：湯頭的魚鮮味充足 非常有特色 麵條口感十分優秀 叉燒軟嫩不乾柴（$180） 溏心蛋：熟度相當完美 蛋香濃郁而且沒有腥味 非常值得加點（$20） 叉燒飯：叉燒有炙燒過，米飯軟硬適中，美乃滋和叉燒相輔相成 是不錯的副餐（$50） 在淡水不想吃連鎖餐廳的話可以吃這間 相當優秀的選擇

很久沒來吃敬太，一進店裡就很香，拉麵還是一樣好吃。 麵條調整了，雖然想搭配細麵，但現在的也好吃，比較不容易變軟。 我是濃湯派但現在好像沒有濃湯了，不過現在的湯頭也很好吃，吃到最後底下有些魚乾碎末，和著湯頭帶有的一點點煮干的苦味，非常美妙。 叉燒飯中規中矩，叉燒肉、美乃滋加上炙燒，飯煮得剛好，好吃，份量也適中。 敬太真的是很容易讓人接受、又令人回味的很棒的煮干拉麵。 - 20230826再訪補充 兩週後再訪，吃了沾麵。麵的份量超多超飽足，叉燒大片軟嫩好吃，吃完在沾汁中加入白飯也很棒。

2023/03/26初訪⬇️ 味玉煮干し拉麵$200 拉麵內含：豚叉燒3片、海苔2片、溏心蛋1顆、青蔥花 湯頭是很香的小魚乾的鹹香味，稍微有苦味不過非常淡，油脂感適量，中後段加入煮干醋讓風味轉為酸口也是不錯的選擇；粗麵偏軟沒有什麼口感，沒有命中我的範圍；豚叉燒口感柔軟，不會難咬，較湯頭再更鹹一些；溏心蛋是我最愛的流心膏狀，入味且冰涼，蛋白軟Q不僵硬口感很好，是非常優秀的轉味元素。 $200有好喝的湯頭與優質溏心蛋，給過！