桃園市中壢區｜忠貞米干

第一次嘗試抱著好奇心來嘗試，意外的發現非常好吃😋，米干加上炸豬皮真的對味👍👍👍😋 店家親切服務又好 大推👍👍👍

先幫各位第一次來的人科普一下，店面不大且附近應該不算好停車？ 所以餐期要排隊請有耐心的等候~ 本來以為雲南菜會是重口味，沒想到米干的湯頭還蠻清爽的，感覺是豬骨熬的高湯喝起來很爽卻不膩口，肉、蛋、豬肝都很好吃，尤其是豬肝完全沒有腥味很厲害。 米干是沒吃過的口感，像粄條又有點不同。 豬皮必加，無論是當零嘴吃或加進米干裡都很棒，注意泡到大約2/3爛就可以吃掉，會吸附有湯汁的鮮美搭配豬皮的香脆。 豌豆粉一入口有錯愕一秒鐘，可能是醬汁搭配上豌豆粉的口感，我想說剛剛入口的是生魚片嗎？ 很有趣的體驗，豌豆粉本身沒什麼強烈味道，主要是吃主體的口感搭配醬汁。 大薄片也是跟豌豆粉有一樣的感覺，一入口第一時間都以為是生魚片的味道，但主體應該是豬頭皮？明明豬頭皮是常見的小菜，卻也是第一次吃到這種口感，很薄很脆還帶有嚼勁。 最讓我印象深刻的是涼蝦必點，我很愛吃豆花，所以看到糖水+一個主食的甜點基本上都會想嚐鮮看看。 米做的涼蝦吃起來有米香且口感有趣且有嚼勁，搭配冰涼的糖水在熱熱的米干後來一碗實在很爽。 覺得口味不夠的如我這種重口味者，可以自行去旁邊取用酒味辣椒、魚露，桌上也有辣油跟醋可使用。 我自己是加了兩根酒味辣椒+六匙魚露+一匙辣油+醋1.5圈的樣子 即便店裡很涼還是吃的滿頭大汗。 酒味辣椒是人生中第一次吃到，一入口連我平常算是能吃辣的人都有嚇到一下這麼辣？！啃了半根辣椒會吸到酒氣，但其實辣度消散的很快，不是那種從嘴唇會黏踢踢到後門的辣椒，非常值得試試看。 非餐期的週末下午四點多店裡接近客滿，大約五點多就要稍微等一下位置了。 但店裡也會安排併桌盡量讓候位的客人不會等太久很貼心。 最後，因為台北關係企業（？）猓玀苑剛開幕實在太多客人了，但又非常想試試看傳說中的米干，就直接從內湖殺下來桃園，沿途風景很不錯，目的地的餐點也讓人滿意，老闆娘又非常漂亮且親切，推推~

湯的米干好喝，乾的則是口味比較重，一碗就蠻飽的