台南市東區｜麵屋青鳥

台南 麵屋青鳥 鹽味雞白湯$230 結論 台南雞白湯底拉麵的高標，值得一吃。 撇除十分糟糕的糖心蛋（熟度太熟，中心冰冷） 雞白湯香氣足，口感厚實無腥味，還有點回甘。 叉燒搭配也挺有意思，以為豬五花的叉燒搭配會很膩，但五花肉不是用醬滷而是類似用香草醃漬去勳的，香氣特別也不會很膩，與湯底非常搭配。 蔥白與檸檬的搭配也達到解膩的效果，整碗麵除了糖心蛋以外都很平衡。完成度覺得比豚骨湯底的姊妹店麵屋青鈴好許多。 煎餃普，不用點。 =Rating:3.8/5=

湯頭很不錯，自助式點餐，加麵要去旁邊的零錢箱投20元，有分軟麵、普通、跟硬麵，隨人口味，我個人偏愛硬麵。 即便先選擇軟麵加麵的時候也可以跟他說想換成硬麵。 整體評分中上，沒有什麼特殊記憶點，但肉質部分很肥美算是特色，有些拉麵店的肉很乾扁。 五顆星的評價是整體感受，外觀整潔度跟好食度，開店做生意不容易非必要都一律五顆星👍 #背後有一面茶杯牆是給客人裝茶使用的還不錯很有特色。

麵很特別的是裡面有放舒肥雞胸肉 跟其他只放豬肉的日式拉麵不一樣 擔擔麵有些許麻醬，喜歡重鹹的人可以試試😋 P.S. 杯子竟然是放在座位後的牆上，一開始還沒有發現😂