台南市東區｜王城珍饌清燉牛肉麵

這家清燉牛肉麵是個人口袋麵食名單之一。在崇學路上經營超過20年以上。前幾年受到疫情嚴重衝擊而收店。今年遷移至崇德路455號重出江湖，太棒了，離住家好近喔！好食店是不寂寞的，很自然會勾魂老饕回流的。 今午夫妻倆11點多就來回味這層次分明的強檔牛肉麵。點王城牛肉麵（有4大塊肉且有厚度），肉塊是採高檔腱子心去清燉，腱子心筋肉非常勻稱，軟硬度拿捏到恰到完美適口嫩度，肉質在咬下瞬間感受到腱子心帶有生命力在呼吸著，很有彈性還有嫩度，不塞牙口；湯頭喝得出老闆用心熬製的濃醇香，先喝3口原汁原味湯頭，滿足口腔味蕾後，再加店家自製辣椒，味道呈現另一層次豐富鮮、味、香、嗆。另一半點清涮頂級板腱牛肉湯及一碗肉燥飯，板腱肉軟嫩度完美，湯頭好清甜，延邊筋肉好鮮嫩。這家牛肉麵真的很欠吃，大推強推！

清燉牛肉湯頭清甜，牛腱心也新鮮嫩又好吃。 對比附近店家而言，價格略高！！偶爾還會再訪的店家。

牛肉非常大塊、沒腥味，煮的口感Q彈不軟爛，好好吃！ 清燉湯頭比較清淡，吃了身體沒負擔，川味微辣很香！ 麵條Q有些嚼勁，還是好吃！ 尤其推薦小菜豆乾和黑木耳，口感佳！自製辣椒🌶️吃了舒服。 店乾淨衛生。