台南市安南區｜洪老記牛肉麵（安和店）

戰斧豬排拌面：煎的焦焦脆脆的戰斧、肉質咬起來不會太老有嚼勁、麵體選擇拉麵、拉麵口感咬起來是有Q度的，不會軟爛、拌面口味是用自製的炸醬，味道上不會太重口味有點甜甜的 古早味黑拌面：麵體選刀削麵、刀削麵口感很Q不會厚重，是清爽的炸醬不會過鹹帶有甜味、豆瓣的味道也滿明確的 麻辣鴨血豆腐：鴨血有入味、沒有腥味、辣度小辣到中辣之間整體而言算表現不錯

今天點了葱燒牛肉湯麵和葱燒半筋半肉湯麵，麵條則選擇刀削麵，吃了一口麵有驚豔到，才想到要拍照😅。 牛腱煮得軟嫩入味，牛筋保留口感不過於軟爛；湯頭的葱燒味不濃卻帶點微微的中藥香，湯色雖深卻不會過鹹，味道剛剛好；刀削麵保留Q彈勁道，搭配牛肉湯一起入口真是美味極了，吃完也不會口乾舌燥。 比較可惜的是牛肉麵沒分大小碗，份量對男性來說少了一點。

第一次來吃 覺得很好吃👍 吃的出來用心 專程上來五星評論鼓勵謝謝店家❤️ （醬汁整個巴在麵上面，超好吃😋）