台東縣池上鄉｜保庇素食

營養好吃又充滿風味變化的素食自助餐。店內清淨雅致，處處用心。

2月23日挑非假日來到池上，少了假日觀光客的擁擠嘈雜，多了寧靜自在。布鞋背包，悠悠然散步在街巷中，不慕名追尋名店，也不去景點打卡拍照，只想從城市移動到鄉野，以尋常人的心情，過池上日常的小日子。以池上的慢雲，山巒，春田，郊野得一份安靜，沈澱。保庇素食就是在第一天散步裡發現的。 素食樣數不多，但絕大多數都合口味而且好吃。特別是青蔬，新綠鮮嫩不油膩。嫩豆腐煎得兩面金黃再輕輕以醬油燒煮，香嫩不重鹹，有豆香味，和城市裡買的豆腐有差別，喜歡豆腐料理的可以一試。 老闆娘自己製做的筍乾值得推薦，少了工廠大量製造的防腐劑安定劑，是安心健康的料理，口感清脆香甜。紅燒的白蘿蔔和胡蘿蔔，鹹淡調味均衡，滿口蘿蔔的清香，豆皮也好吃。 五穀雜糧飯軟硬適中，細細咀嚼，穀類的香氣和甘甜在味蕾上輕奏出田園的美味。保庇的湯是另外購買的，素湯是以牛蒡絲和腰果一起煮成，清美味甘，裡面的腰果不少，原來拿生腰果料理素湯也有另一番清美之味。 池上四日，有三天的午餐都在保庇。飽足、清爽，無負擔。生活，原該如此。我個人喜歡清淡的飲食，保庇素食有些品項正合我意，純屬個人的飲食偏好。如果您對素食的品味另有境界，我的評價就無需在意。 此番的池上行給自己設定的主題是：簡易、原樣。所以搭火車、當地不租車，住大坡里山上民宿、自備盥洗用具、重複使用塑膠袋、每日步行下山上山、三餐素食。離開的時刻留下最少的文明垃圾與污染，對池上的土地表達友善的情意。我們都是過客，消費之餘，期盼能為土地盡一點點責任與義務。

煮的菜超好吃😍😍 已二訪！