台東縣成功鎮｜瑪里漾食研坊Maliyan Food research workshop

每道菜都相當驚艷好吃！很用心地融入在地食材並且烹調地恰到好處～希望能快快再訪😍

餐廳外觀是非常不起眼的小住宅，也無明顯招牌，但發現店面後，門口佈置相當有氣氛，內部裝潢也感受出店家用心，是開放廚房，可參觀製作過程；店內座位只有雙人、四人及六人各一組，室外兩人與四人各一組。 第一道麵包外皮酥脆，內部軟綿，單吃有麵與黎麥混合香氣，剛出爐微熱的麵包抹上馬告香料奶油後，奶油、馬告與麵香三者香氣相互交織，越咬越香； 第二道半熟炙熱旗魚肉搭配柚子油醋，旗魚肉使用稻香煙燻過，呈現半熟狀態，單吃有淡淡稻香，隨後是厚實旗魚香氣，完全不會乾柴，搭配柚子醋，帶出更多旗魚香氣，偶爾串出柚子清香，讓稻香旗魚肉濃郁香氣變得更清爽，過貓搭配柚子醋也相當合拍，柚子微微香氣與微微醋酸會在嘴內慢慢退去，相當清爽開胃的組合； 第三道湯品本身就可聞出魚香氣，單喝黃色濃湯部分，薄鹽讓整體魚香與南瓜完美融合，平衡非常的好，混合奶泡後，讓整體湯品口感更加柔滑順口，建議麵包留下一小塊搭配湯品一起喝，會感覺是在吃香氣濃厚，入口即化的飛魚肉，喝完後，嘴巴呼氣會有柴魚香氣； 第四道近聞可問到香煎小卷香氣，墨魚燉飯內有很多蛤蜊，整體飯香氣感覺是使用濃淡適中的蛤蜊高湯當基底燉煮，搭配墨魚汁甜，飯可吃出蛤蜊湯鮮甜味道，小卷乾煎後香氣足，小卷新鮮，吃起來Q彈鮮甜； 第五道厚切薄鹽奶油香煎節瓜相當香，厚切關係，保留了節瓜水分，搭配表層香煎薄鹽，讓節瓜整體表現出色，搭配紫蘇紫糬泥，多了清淡紫糬香及甜味，溫體豬肉柔嫩汁甜，酥皮與豬肉間炒蘑菇與豬肉非常搭配，讓單調豬肉多了一層蘑菇香氣，再搭配野菇醬，整體味道更上一層，兩者味道卻也平衡非常好；唯一缺點就是威靈頓的酥皮不夠酥脆； 第六道紅烏龍茶姆斯清淡優雅紅烏龍茶香，姆斯甜度讓茶香更加鮮明，微苦綠竹筍與微甜竹葉凍混合姆斯三者組合讓口中味道微苦微甜卻帶清爽茶香，非常有趣組合； 最後花草茶表現中規中矩，不苦不澀，清淡清甜，但尾韻有股淡淡的花草與馬告香。 非常推薦來台東一定要來吃的一家餐廳，比起台北宜蘭無菜單，這家CP值相當高，每道菜單吃食材與整體一起吃都各有特色，也不會因為一起吃就不知道在吃什麼，很多無菜單都是貴，吃完也不知道在吃什麼，也回憶不出印象深刻菜品。

無菜單料理！餐點共6道/1200元/每人 無另收服務費！ 老闆是個帥氣的浪人， 店內的裝潢設計滿滿的浪人風味！ 餐點有六道； 從麵包、沙拉、湯品、前菜到甜點， 每一道都讓我們非常滿意， 主廚的料理功力十分具水準！ 口味更是無從挑剔， 餐點中加入許多東部在地食材， 更凸顯主廚老闆對於料理的用心！ 這樣的餐點內容對比價格cp值真的很優秀！ 推薦給來東河旅遊的朋友們！ 也提醒大家一定要提前詢問看看訂位以及營業的狀況喔！