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基隆市仁愛區巷弄麻將烏龍麵

位於 200基隆市仁愛區仁一路265巷4號 的 麵店

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⭐️

星級評價

4.1 (81 則評論)

🕙

營業時間

開始營業時間: 06:30

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平均消費

$1-200

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電話號碼

0224223398

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詳細位置

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乾烏龍麵用了麻醬跟豆瓣醬兩種,烏龍麵條中規中矩(我更愛六號阿粉專賣店的烏龍麵條多一點),拌勻後鹹香滑順,麻醬加豆瓣醬的滋味,簡單樸實,卻又如此迷人,初嚐便愛,基隆乾麵配料多是簡單的豆芽菜,清爽脆口,我很喜歡。 魚餃湯讓我驚艷更喜歡,標準大骨湯味,加了點酸菜提味,店家自製的魚餃比三記更好吃,也更大顆,外皮滑Q,肉餡鮮爽,日後有機會我要帶保冷袋來購買冷凍魚餃,馬上列入最強火鍋料之一。 這又是一間基隆在地巷弄美食,真棒!基隆魚餃很有名,我就一直納悶怎麼沒有賣魚餃湯,這次終於嚐到,早餐來上一碗魚餃湯,舒服!離開台南後,很久沒吃到好吃的魚餃了,這間在仁一路265巷內的無名麵店,開業近七十年,營業時間甚早,如果我住基隆,應該會是常客。

說到魚餃,再加上基隆,八成以上的人會說是三記魚餃,但在巷子內的麵攤,店家自製魚餃是個頭大一倍的尺寸,皮的咬勁和餡料的搭配可說絕配。 湯頭不是清淡如水,但入口有豚骨拉麵的濃郁感卻沒厚重的負擔,看向牆上的湯品種類有各種內臟,便可推理出湯頭的濃郁感不會是現成調料粉配水吞服的速成方式。 魚餃湯與烏龍麵是個人標配,烏龍麵上的拌料看似炸醬麵,聞起來是有麻醬麵的花生香氣。要是上桌時沒立刻拌開,容易結團,沒關係,一小匙湯拌進去,一樣美味。 不得不推的是自製辣醬,店家甚至有單獨販售。點小菜時,店家上桌會有個裝醬油膏的小碟子,醬油膏也是店家再加工過,有蒜末,也比市售醬油膏甜。再加一勺桌上小鐵碗裝的辣醬,增添豆干、海帶、乃至於眾多內臟的風味,又不會辣到舌頭失去味覺,是種舒服的辣度。 不過一個人吃份量有點撐就是了。

店面在小小的單行道內,過了用餐時間店內還是陸續很多人點餐,魚餃麻將麵好吃、猪肝湯好喝,猪肝很嫩,老闆很客氣,價格公道

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