花蓮縣花蓮市｜古記牛肉麵

第一次在夜市吃牛肉麵。 店後面有內用區，勇敢走進去就對了，桌上有貼古記牛肉麵的小標籤（通常是紅色的桌子），綠色桌是公用桌也能坐。老闆只有一個人，負責點餐備餐煮麵收費整理，需要等候一些時間。 點了肉片麵與牛肉麵。 麵條有咬勁，會反抗牙齒的彈性，約0.3公分粗細，有點像拉麵。牛肉麵一碗有四大塊肉塊，滷得很透，帶有膠質，肉也是有彈性的那種，但不妨礙進食。簡單的說，它是一碗活潑的牛肉麵。 肉片滑嫩，直接在口裡化開，不太需要咬，搭配古早味肉燥（真的就是小時候的味道），鹹香豬油味。 完全沒預期能在夜市裡吃到這麼高水準的麵～不管是肉還是麵，都超乎期待。 幸運的遇到熟客跟老闆要了自製辣椒油，然後一個兩個客人紛紛跑去加辣，我忍不住跟風一下，還遇到好心熟客提醒我別下手太重。特製辣油麻辣噴香，濃濃牛油味，真的非常辣，加一點就足夠提味。 碗是陶瓷碗，湯匙是鐵湯匙，一次性竹筷，都耐高溫，無塑化劑，安心食用。

在夜市看到的牛肉麵店，第一次走進來！ CP值很高的牛肉麵，肉又多又厚，肉質咬起來軟爛好吃，其中麵線也是很有嚼勁，配上香味濃郁的湯頭，真的很讚！！有機會會再來吃的！😋

買餐飲前習慣查個評價，看到這家評價不錯就買了！肉片麵真是個神奇的東西，一般都是肉絲麵，這家給的是大片的肉片，而且才只要50元超級划算！ 點了一碗肉片麵+牛肉麵，牛肉麵便宜，肉又大塊！真的不錯！店家後面就是東大門提供可內用的位置。 很可惜因為當天下雨，想早點回到民宿，不然真的很想內用啊，雖然外帶也不難吃，但因為這家店不會把麵獨立出來讓顧客可以後來再加，所以要吃的時候麵都有點過軟了...這是比較可惜的地方！