花蓮縣花蓮市｜定置漁場三代目 The Fishery

睽違10幾年沒來花蓮旅遊，本次旅遊美食重中之重“定置漁場三代目”果然沒讓我失望，非常好吃、排隊也值得。 10/9 11:30排隊拿單候位、13:00內用， 本次餐點： 鬼頭刀海鮮湯飯(麵)、北海道生食級大干貝撈麵(附魚湯)、三代目叉燒沾麵(附魚湯)、七星潭炸魚、本港蝦醬炸透抽、現烤叉燒、時蔬佐特製胡麻醬(龍鬚菜)，湯底為海鮮白湯很鮮甜、喝多了也不會乾咳不適很新鮮，海鮮類(鬼頭刀、蝦子、大干貝、透抽...等)每一口都是鮮、鮮、鮮，不得不大推的是{七星潭炸魚}、入口即化，是我吃過台灣最好吃的炸魚(單純炸以沒任何佐醬為基準)，叉燒偏重口味、切的厚度是我喜歡的，時蔬佐特製胡麻醬(龍鬚菜)也很搭好吃，麵體部份看個人，食量大的人可以免費續麵續湯。 它也是一間寵物友善餐廳，毛小孩可以落地，請保持禮儀攜帶牽繩或提袋。 店員服務態度極佳，為了控管品質及動線請配合安排。 推薦給大家來花蓮旅遊有優質的寵物友善餐廳供選擇。 以上餐飲部份實屬見仁見智僅供參考！

親友介紹，來到東部一定要朝聖的一家店，尤其是愛吃海鮮的饕客切勿錯過。 排隊等候是免不了的，以為11：15到達應該是排第一位，No,No,No！只是剛好擠進第一輪的最後一組客人而已，可見它的魅力。菜單上打星號是商家推薦，要想清楚喔！點好送出之後就不再接受加點。來吃這碗麵，大家非常安靜有秩序，主要是店家的流程安排得很好，現場不會混亂吵雜，雖然還有第二輪客人在門外等侯，用餐完畢多逗留一下也不會“暗示送客”。 主要的介紹來了，這碗麵....真是絕了，原本不看好魚湯拉麵，疑惑它能好吃到什麼程度，一般刻板印象都是豚骨熬製居多，沒想到這一口湯是如此鮮甜，尤其是再加上一點點店家特製的辣椒，湯頭讓人流連忘返，加湯不加價，同行友人質疑一般真正天然熬製的湯頭通常不給加湯，或者加湯要另計，這家也太大方了吧？曾經有過熬湯經驗的我來解釋解釋它，一堆新鮮漁獲，只取魚肉，光是剩餘的魚骨.魚頭.骨邊肉.拿來熬湯就已經可以熬煮非常大鍋的鮮甜魚湯了，這無庸置疑，只是很花時間功夫罷了。 這碗柚香拉麵，吃了“又想”再吃，淡淡的柚子香味化在魚湯裡，味道完全融合。 湯頭上的魚肉片，真是軟嫩好吃，剛送上桌有一些生，想吃熟一點就泡進熱湯裡燙熟，半熟全熟都很好吃，主要是新鮮。 推薦的打星號小菜都點了，不起眼的龍鬚菜胡麻醬，碟子小卻份量大，胡麻醬的香氣特別濃，不同一般市面上販售的，龍鬚菜是熱的，個人認為若能冰鎮過口感會更棒。 有機會的話，會再光顧，聽說基隆也有定置漁場三代目，再找時間囉！

本人不敢吃海鮮，對於海鮮味極度抗拒，但這家的七星潭炸魚完全沒有一點海鮮味，吃起來就是超級嫩的肉，非常推薦不敢吃的人們！！ 拉麵點唯一沒有魚的叉燒沾麵，配的醬應該是紅味增，很香很不錯，但附贈的魚湯就沒有動口了。 還有時蔬蠻好吃但是上面麻醬恨鹹很甜有點膩口，希望時蔬是清淡的不然整餐下來有點膩味。