彰化縣社頭鄉｜翁仔義紅燒羊肉爐&桶仔雞

環境簡陋但費用跟餐點都很優質，特別推羊油麵線跟一般的麵線不一樣，是口感較為厚實的粗麵線及特殊調味。另外謝謝老闆對小朋友的體諒與包容。

營業時間外去用餐，謝謝老闆娘的熱心。 沒吃到甕仔雞，三杯雞令人驚艷不已。超推薦的😃

隨機在地圖上搜尋羊肉爐，居然發現一家實力深厚的好店家。 簡易擺設的環境乾淨清爽，老闆及闆娘待客很親切客氣，還送小孩漂亮的造型氣球當禮物。 中藥紅燒羊肉爐喝起來沒有太重中藥味，反而是用羊肉及食材燉出來的清甜甘美，喝幾碗也不會膩，羊肉是帶骨帶皮的而且沒什麼羊臊味，羊肉燉到軟爛，入口用舌頭就能弄散，山茼蒿一大把才50元，豆皮下鍋很快就軟而且不油膩。醬料是羊肉爐的另一個靈魂，醬料感覺是芝麻醬的基地，可能有加豆腐乳的甘甜味，跟韭菜瓣勻與羊肉配起來很特別，味道提升羊肉的甜並在用口吸氣時會有點酒香出現，非常有意思。 羊油麵線很特別，麵線本身有羊油的香氣而且調味適中，配上羊肉爐的湯也很搭。 非常建議要點桶仔雞，店家自己養的放山雞當日現宰，肉質非常有彈性而且吃得出跟飼料肉雞完全不同的香氣，尤其雞皮烤得鹹香酥脆還帶有濕潤的雞油，讓雞肉可以不沾胡椒鹽也味道滿點，這道菜所以從點餐到上桌要抓一個小時的時間，建議可以先提前半小時到一個小時前電話預約，真的屌打台中東山路上的甕窯雞名店！ 烤桶仔雞的雞油會另外煮成竹筍湯，是包含在桶仔雞的價錢內，湯頭除了筍子的鮮甜之外，因為加了烤雞油讓湯的味道層次更加多元，湯嚥下後滿口的烤雞香氣讓人驚艷，湯裡面還有雞肝跟雞袗，筍片清脆爽口，這雞油筍湯真的很棒。 推薦大家來試試這個隱藏在社頭的小店，絕對會一試成主顧，值得專程過來品嘗羊肉爐及桶仔雞。