台北市信義區｜詹字號麵食館

ㄧ間樸實且不油膩吃完不口渴的麵食館 想要多樣化的麵條選擇 又有豐富的滷味小菜 那很可以試試詹字號麵食館呢 詹字號路過走過確實容易忽略 因為週邊是美食圈ㄧ個閃神就錯過 但卻是吃了還會回頭想念的店🤘🤘 牛肉麵有著中藥的底蘊但不搶味 湯頭保有牛肉香清甜順口 老闆也貼心將油脂過濾 適合愛喝湯又怕胖的體態管理者 若愛重口味和油脂香多一些的人 旁邊醬料區也有牛油可自行斟酌加入 滷味的選擇有豆干、百頁、肉類 （很嫩不柴非常新鮮） 牛肚、滷蛋、海帶、素雞、豬頭皮………. 不用醬油膏就很入味好吃 還有兩種辣椒醬的選擇 符合香、麻、辣的層次 家常麵特別好吃帶點Q度 不愛刀削過厚實難咀嚼 也怕太薄細的麵爛的很快的人 那就可以試試詹字號的家常麵 畢竟每種湯底適合的麵條不同 自己親自體驗說了準 另外點了ㄧ份榨菜肉絲細麵 這是一道很容易踩雷的麵食選項 榨菜切的細致度和入口大小、脆度 和肉絲與油蔥酥香和青蔥香的結合 是一道看似簡單但不容易做好的料理 詹字號的榨菜肉絲麵我很喜歡 另外還有做乾的選項也想吃😋 看到隔壁的客人點著炸醬麵也好想吃唷 整體心得：初次造訪體驗很好 唯一唯一干絲這道小菜比較韌 略顯可惜可以參考👇👇 https://youtu.be/RRq0U_M4Pkw?si=ylPTOpuSoNDVGGdC （想要干絲綿密又有彈性的作法） 現代人越來越挑嘴喜好也都不同 還是要以自己的體驗和觀點為主 開店真的很辛苦能吃到食物很幸福 有機會大家可以多多支持 謝謝老闆的招待期待二訪

偶然間經過看到這家店有賣紅油抄手便進來試試看，點了紅油抄手麵及青菜豆腐湯，雖然cp值普普，但紅油抄手麵有椒麻香基底，搭配適當的鹹香味，吃過就會讓人念念不忘，青菜豆腐湯也不馬虎，湯頭感覺是有熬煮過的，淺嚐一口後覺得是有用心的湯，但料的部分適量，沒有比較多也沒有比較少。全部吃完也難得地不會口渴，是我下次還會回訪的店！

牛肉麵好吃，湯頭和麵條都不錯。小菜的醬油稍微鹼了點。老闆待客態度非常好、可以用line pay 和街口很方便！