台北市松山區｜福華涼麵

講在前面：涼麵加蒜、加辣是招牌，麵體Ｑ彈有勁，與一般油麵麵體不太相同，麻醬清香、辣椒不嗆，餘香夠，懂吃的都知道。另外，強烈建議事先請老闆用湯麵碗來裝麵，因為這樣比較方便把麵體與醬汁拌勻，我保證美味加分！ 吃這家涼麵是一位朋友的推薦，當初他公司在附近，我剛好去他公司維修電腦，處理完機器之後，他請我來這邊吃麵，吃一回，我就被黏住了。 後來有次去吃涼麵，吃完麵之後，老闆說我不懂吃涼麵，我楞了一下，回說：我漏了什麼步驟？ 老闆說：「看你的醬汁剩下那麼多，就知道你不會吃涼麵。吃涼麵要一邊吃一邊攪拌，不斷的把麵體跟麵醬拌在一起，然後再吃，按照我醬汁份量的估算，吃完最後一口麵，應該不會留下太多醬汁。」 我回說：「老闆，那下回你幫我換深碗，我一定吃乾淨，因為你用盤子裝麵，我知道看起又大又有份量，不過拌起來不方便...」 老闆笑笑：「年輕人，計謀都被你看穿了，來我幫你換個深碗，好好享受這碗麵吧！」 就這樣，我一吃就十多年了，每回上午時段來附近處理機器，我都會特意繞進來吃碗麵再上工，就是懷念老闆的那份傳統人情味啊！

進入店內前聽到的是老闆鏗鏘有力的招呼聲與所有男性朋友都最愛聽的一句話"帥哥裡面坐"，老實如他的老闆先獲得一顆星。 店內只有三四桌但翻桌速度頗快可以不用等太久，小菜選擇偏少但搭配蛋花綜合湯與涼麵就十分搭配。 炸醬味道其實不會太重 有你我小時候父母親或爺爺奶奶幫你做上那份充滿愛的涼麵的感覺，雖然味道不是很濃郁，卻也和綜合湯裡的蛋花完美搭配，形成一口湯一口麵的有趣畫面，唯一有點可惜的是湯在我拍完照，吃兩口麵後就偏溫了，如果我先喝一口湯這一頓就是完美的一天。 P.s 離開後我手機忘記帶走老闆與老闆娘大聲的提醒我，讓我既害羞又感窩心。

老闆和老闆娘溫暖又親切！ 人情味滿分的一家小店。 涼麵也非常爽口好吃。 非常推薦！