新北市新店區｜Hiro's らぁ麵Kitchen 新店店

2023.07.23到訪 星期日晚間7點左右到訪，店外出乎意料的沒有排隊客人，可直接入座，店內小哥、師傅們都很熱情招呼，用餐感受很好！ 叉燒拉麵330元 1.湯頭 濃郁豚骨風味，湯頭外觀呈現深黃褐色，湯的表層覆蓋著油脂，喝起來綿密順口，有濃濃的豚骨味，味道稍微偏一點點鹹，加上油脂較重，吃到後面對於胃口會有些負擔，附贈的檸檬片覺得沒有起到太大的作用，只有淡淡的香氣而已，整體而言是好吃的，只可能湯本身溫度沒有到太高，稍微偏向常溫。 2.麵體 有粗麵與細麵可挑選，粗麵口感佳、麵體咬起來有稜有角，很有嚼勁，但整趟吃下來對於下顎負擔很重，稍微有些吃力。 至於細麵與粗麵一樣都是具有口感的，麵體紮實，但咬起來相對輕鬆，吃起來很有樂趣。 兩者比較可惜之處在於吸附湯汁能力有些弱，有點覺得麵體與湯頭是分開的，但如果一口麵、一口肉、一口湯同時肉入，肉體的油脂與炙燒香氣，讓整體達到非常均衡的境界，我認為好吃之處在於此。 3.叉燒肉 如果胃口很小的人，建議不要點叉燒拉麵，因為「肉真的非常多」，非常考驗下顎力量，以及吃到後期會覺得有些負擔，飽足感一湧而上。 叉燒肉有瘦的也有肥的，炙燒香氣作為點綴，肉本身的醃漬風味是本體，搭配本身豬肉的油脂，軟嫩而鮮甜的口感包覆著舌尖，是叉燒肉的獨到之處。 總地來說，拉麵建議胃口極小的不要加麵，真的會吃不完，算是非常有ＣＰ值的一間拉麵店。 炸雞150元 炸雞本身從外觀來看沒有特別之處，甚至覺得粉有點厚，但看得出來用非常乾淨新鮮的油去炸的，肉本身沒有到太多，醃漬味屬於偏鹹，沒有其他甜味或是說唐揚感，完全沒有，搭配一片檸檬片與胡椒鹽，對我來說鹹味佔據絕大部分，我個人偏好醃肉帶有甜味的炸雞，但整題而言還是一道很用心的料理。 壽司捲50元 總共四塊，醋飯濕潤好入口，搭配甜酸的醬料，很開胃，裡頭的肉有經過炙燒，風味獨特，個人非常喜愛這道料理！而且價格非常便宜！

光顧了幾次，居然都忘了點評，身為將近九級評論家的我，失職失職⋯⋯ 這間名氣拉麵店，其實已經不需要任何高度評價，自然早已自帶光芒，朝聖者眾，再推薦，只怕我要品嚐的時候，不知該等到牛年馬月（尤其是裕隆城開幕了，一定一堆外地來的找附近美食）。 但是身為美食控的我，不推薦美食又覺得良心過意不去，雖然這間已是在地名店了⋯⋯ 個人最愛豚骨拉麵，店家還提供了檸檬片，可以品嚐到另一番風味；吃過其它魚介拉麵的口味，其實並不是那麼喜歡，但是這裡的卻讓我覺得驚艷；拉麵有粗細之分，我喜愛粗的口感，而且都可以免費續一次麵，所以每位客人都可以同時嘗試粗跟細的麵體。 當然不可錯過的還有唐揚雞塊⋯⋯等等小菜，不過，我要說的是，這裡還有咖哩飯，而且，也可以加飯，真是佛心來的老闆啊！

豚骨拉麵好吃， 尤其喝到一半加入新鮮檸檬汁，湯頭整個清香解膩 而且叉燒超軟嫩，有夠好吃，五星大部分是叉燒的功勞🤤 粗麵真滴粗，硬度也很夠。 相較起來咖喱就普通很多， 調味對我來說果酸味稍為過重， 雞排去骨卻未切塊比較不方便食用，且炸起來色澤偏台式雞排，本來預期是唐揚雞那樣，早知道乖乖點拉麵🍜 Ps廁所內場滿陰暗髒亂的，還堆滿雜物，不是很喜歡