台北市中山區｜廖家牛肉麵

終於來朝聖了！吃得滿頭大汗，但是很過癮。第一次吃到所謂的「月亮」，是牛的膝蓋，口感和牛筋差不多。豆干也很棒。 湯麵、豆干、月亮=$320。

廖家以前嚐過金華街的，當時用餐環境不太行（15年前的金華店）由於當時個人口味偏好紅燒醬濃，所以沒有留下驚艷印象。 事隔多年後因為居住附近重訪、據說是老爸開的廖家、可能個人整體口味感受敏銳了、吃過中原街廖家後、腦中只要想喝骨鮮肉美的牛肉原湯麵就會來了 店家有些自有規矩、凡舉沒有大碗份量跟加湯 加上店家自信的湯與肉、價格確實小貴、不過質是對的上的、所以問題不大、口味好就行！ 因為算常吃，提供在地老饕點法 個人偏好湯麵（因為點肉稍貴、沒幾塊） 除了個人飯量大能吃兩碗、所以量管飽還是得要有，可能人帥還是店家本來就這樣，每次點湯麵都會在碗內發現不大不小的牛肉塊一塊！ 整體也經濟實惠點。 等店家麵煮好時、不忘撥幾頭蒜、到時擰在手上，一口麵一口蒜味道奇好！ 店家湯頭骨鮮味美、著實好喝耐喝 小菜一直來都點豆乾兩份，切的薄薄的豆乾散發迷人的氣味、稍微配上店家兩種辣椒（醬油辣椒、辣子油辣椒）加點醬油跟油膏、味道就挺美. 店家酸菜爽脆解膩我是配著單吃也是好吃、入麵應該多少搶去鮮美細膩的湯頭香甜 整體來說口味還是相當不錯；口味個人大愛勝過附近的史記正宗，店內雖然一堆越南小弟小姐也是禮貌經營、偶爾看到老闆娘現身、味道還是終於初吃的原味、看得出店家還是認真經營的、值得推薦！

白麵加上有深度的清燉湯頭就是這樣的簡單美味 湯頭微微的牛骨香有層次但不厚重，隨手一把空心菜點綴其中，麵好湯濃肉大塊，這味道就是小時候的味道，先吃原味的湯麵後肯定要再加上店家提供的酸菜，加上酸菜後的湯頭更是誘人，爽脆的酸菜附著在白皙的麵條上，一口吃下兩種口感，唉呦喂呀真的太好吃了，最後再加上店家特製的辣油，這辣油不是太辣但真的香，這辣油的香氣融入牛肉湯中，吃起來就是舒服。 牛肉大塊軟嫩吃得到在肉中的筋，這牛肉雖不到入口即化但也軟嫩好吃，完全不乾柴這個我喜歡。 豆乾也是必點，這豆乾切的很薄且裡面充滿孔洞，沾點醬油膏及辣油，這絕對是牛肉麵的好朋友。 回到台北的第一餐就是這樣的簡單，感謝大神大大帶領.... 廖家牛肉麵 台北市中山區中原街39號 #Dinner #TaiwaneFoods #TW #台北市 #中山區 #美食 #小吃 #牛肉麵