台南市將軍區｜吳家蚵嗲 將軍區 馬沙溝

個人很喜歡吃蚵嗲，當然不至於狂熱到四處尋找… 但是，如果順路或是碰巧，只要有蚵嗲的攤子我是不會錯過！ 身處台南，蚵仔算是故鄉的特產，總是念想著小時後廟前、下午市場現炸的蚵嗲！ 四、五十年的味道仍然是記憶猶新，隨著時代變遷，在都市叢林中，這種記憶中不新不舊的炸物也演變的不三不四！連去到漁港吃到的也是不如記憶中的味道，頗為遺憾！ 幾天前跟同事聊天，說到蚵嗲的失望，他跟我推薦馬沙溝的吳家蚵嗲…再三保證味道，讓我有機會去嚐嚐！ 選日不如撞日，下午跟內人從一高轉84快速進61快速，隨著導航終於到達目的地… 在這裡要提醒大家，吳家蚵嗲在廟口，能進去的都是小路，而廟口停車位有限，幾乎沒有多餘車位讓外地人停車！ 最好在導航指引進小路之前，在海堤旁就停好車，再走進目的地，約莫一分鐘的路程，省下進出閃人、閃車的麻煩！ 言歸正傳，吳家蚵嗲值得推薦的理由在於新鮮，不似「鄰村」的漁港邊攤上都是早已炸好、擺好，等觀光客又回鍋重炸一遍，外皮又硬、口味都不新鮮有有油耗味了，很是糟糕！ 現炸的蚵嗲除了材料新鮮、老闆也不會吝惜蚵仔的數量，咬一咬還會掉落在紙袋裡，而且裡面的蔬菜不似傳統作法切到細細碎碎的，大小適中，不但能保留風味卻還有口感…著實美味！ 這裡還有一種用肉片將蚵仔替代的「肉嗲」，口味意外的搭，也很推薦！ 不好意思的是，攤上其他的食物，我就沒那麼熱衷，沒有購買就無法評論了！ 還有一個不相干的推薦，在廟右，有一攤車輪餅，在拿著號碼牌等待蚵嗲炸好的時間，內人拉我過去買幾個來吃… 攤子很小，只有兩種口味，紅豆與奶油，一個十元…卻意外的好吃，搭這篇主題順風，推薦給大家！ 若說吳家蚵嗲的缺點，說實在的就是沒有座位讓人坐下細細品嚐，我們兩人買完，只好走到堤防坐下，邊吹著海風、邊看著美景，把好吃的蚵嗲吃完…. 真是好吃，但是為什麼沒有蚵嗲的本尊相片，或解剖圖….. 幹，馬沙溝的海風真是他喵的大呀！都吹到頭暈了還能怎樣？

好好吃，蚵仔新鮮大顆、高麗菜和皮都很脆，加甜甜辣辣的醬很好吃，也很便宜，老闆娘會一直擦桌子，整個攤位環境維護的很乾淨

高麗菜很甜口感爽脆， 蚵仔新鮮，皮又脆， 老闆全部現點現做，價格便宜， 全台灣最喜歡的蚵嗲！