台南市永康區｜洪家店牛肉麵

位於華興街的洪家店牛肉麵，大概在遙遠的兒時記憶就存在了，1975年創立，再過兩年就滿50年了！ 小時候記得洪家店牛肉麵是屬於較為昂貴的牛肉麵店，不是一間可以常常來吃的價位，以前牛肉麵一碗六七十左右的時候，他就已經站上百元大關了。結果隨著現在物價上漲，150元、160元的牛肉麵比比皆是，對照起來洪家店的牛肉麵125元已經可以稱為平價美食了，坦白說這次看到菜單的時候相當的衝擊阿......(原本以為一碗可能要兩百上下，結果是125.....上次來訪應該是5年前或更久，已經不太記得價格了) 這次點了招牌的牛肉麵、炸排骨、滷蛋、冬瓜茶及招牌破豆干。 牛肉麵的湯頭是紅燒口味，非常的濃郁，麵條口感滑順，粗細適中，牛肉份量也不少，且燉的軟嫩入味，口感非常好。 炸排骨外酥內嫩，肉質鮮美不乾柴，搭配些許胡椒，香氣十足。 滷蛋滷得入味，Q彈Q彈。 招牌破豆干是洪家店的必點小菜，豆干切成小塊，搭配豆瓣醬，口感軟嫩，鹹甜鹹甜，也可以搭配店家的自製辣椒，更好吃。 冬瓜茶清涼不膩口，吃完後來一杯整個都清爽起來了。 整體而言，洪家店牛肉麵的味道非常不錯，價格也非常實惠，而且用餐環境也維持的蠻好的，整潔乾淨舒適，會願意再訪。

台南永康區的傳統牛肉麵老店【洪家店牛肉麵】。 於1975年開始營業，將近50年的老店，深受附近上班族與在地居民歡迎，擁有一票忠實客戶。 ⭕️【洪家店牛肉麵】環境 藏身在像弄中，開業近四十多個年頭。店內風格，古色古香，用餐空間舒適。 ⭕️【洪家店牛肉麵】菜單 選擇還算不少，分成湯麵類、乾麵類、飯類，網路上很推他家小菜。 ✅半筋牛肉麵 湯頭店點番茄味，甘甜濃郁，個人滿喜歡的。 麵條圓Q，有點烏龍麵的錯覺，半筋半肉不大塊，雖不過癮但香嫩好吃，帶有膠質。 ✅咖哩牛肉飯 附上兩個小菜，一碗湯。咖哩偏南洋風，有椰奶的那種。 ✅滷牛肚 軟嫩鹹香，沾上特加特製辣醬，辣度鮮明好吃，美中不足就是份量太小。 ✅涼拌豬耳朵 不像一般看到的煙燻色豬耳朵，滷至軟嫩入味，真的很好吃，這口感別的地方還吃不到。 ✅招牌破豆干 滿滿坑洞的破豆干，吸飽滷汁精華，入口多汁很有特色，沾點辣醬搭配，滋味保證一吃就愛上。 ✅冬瓜茶 小孩要求，點杯冬瓜茶，清涼解渴。 👍【洪家店牛肉麵】滷味小菜真的很好吃，還忍不住又多帶份涼拌豬耳與招牌破豆干回家享用。

紅燒牛肉麵 湯頭順口，麵Q，肉多、軟嫩好咬 滷味味道普通，口感清爽