台北市大同區｜汕頭牛肉麵

好吃 不管是什麼夏天抑或是冬天 一大鍋熱水煮着麵 沒風扇 沒冷氣 看著絡繹不絕的來客 要練就鐵布衫的功夫 才能在100多度的熱水邊 無休止的煮著麵 這是常人無法做到的 三個人要在短時間滿足近40人的份量 著實不容易 這攤吃了好幾年 味道幾乎沒變過 小時候吃陽春麵的味道湧現出來 沒有過多的調料 只吃一個鮮味 這也是技術活 時間不對 麵糊了 口感就不好 所以能滿足眾多味蕾之外 還要展現最好的味道 並且還得在 5 60度高溫下 為大眾服務 實在令人欽佩 前幾天去麵攤吃麵 原本內用排了快10個人 不想不到10分鐘 所有人都有位置坐 在位置上也僅僅4分鐘就有剛煮出來的麵 個人覺得 店家用心經營 掌聲要比噓聲 鼓勵人心

每次一定攤位坐滿滿的，要點大碗的才夠勁，有兩種口味清燉跟紅燒，我都點清燉的，味道還是會很重的！湯頭超級好喝，麵的話也是會一口接一口，牛肉不是一塊塊的，會切類似片狀，所以吃起來也很好吃，整碗完超級舒服😘

小時候跟爸媽來的回憶。 不太記得是什麼因緣際會，但貌似是從桃園或板橋開車回家路上，如果還沒吃晚餐或有點餓的時候，我爸就會開車載我們來這。 小時候根本不曉得叫延三夜市，只覺得這裡很遠，長大才知道是延平北路三段；非傳統步行的夜市，大概也是為什麼適合開車回程來的原因。而最經典的組合，絕對就是汕頭牛肉麵配上大腸煎了。 汕頭牛肉麵依然便宜，雖然當年好似 30-40 元就可以吃到牛肉湯麵，剛好家母不愛吃肉。時至今日仍然是百元價格可以吃到湯濃肉嫩的紅燒牛肉麵，清燉更是便宜 20 元；而他們家用的傳統陽春麵，讓這一碗雖不大碗卻滿是回憶的味道在我心中屹立不搖。 以前常常結束後，再來個燒麻糬或是花生湯作為 happy ending 就真的是完美。