雲林縣北港鎮｜蔡家肉羹

位於小村莊裡的蒜味肉羹， 爲什麼會稱為蒜味呢？ 因爲我看老闆娘給的蒜末都不手軟， 小碗滿滿的兩勺， 大碗滿滿的三勺， 喜歡蒜頭味的一定超愛的， 羹麵裡滿滿的蒜味。 蔡家肉羹的羹湯偏稀， 沒有想像中的濃稠感， 麵條偏硬的口感， 調味適中剛剛好的鹹淡， 羹湯裡有筍干和筍絲還有香菇 較沒有筍子和香菇味但口感豐富些。 肉絲感覺沒有抓過粉， 所以是直接吃到肉的口感， 屬於偏硬有嚼勁的肉絲， 這裡除了黃麵還能選擇米粉呦！ 店外路小停車可能要稍為找一下， 攤位旁有座位區， 屋內好像也有座位。 聽說6:30開賣， 固定份量賣完就休息， 所以建議早點來或是打電話先預訂， 才能吃到屬於村莊裡的特色羹麵呦！

偶然經過2-3次，發現路邊怎麼有一家小店，門庭若市。所以特地來探店... 肉羹麵是採用較細的黃油麵，口感較沒彈性，內有筍絲、筍乾、肉塊、豆芽菜，食材都切的較細，肉塊也是原肉切小塊下去煮。湯頭為南部口味，較甜，沒有勾芡，湯容易入喉。這間店的特色就是，老闆會加很多「蒜」，根本是蒜味肉羹。 肉羹麵、肉羹米粉、肉羹湯 大碗：50、小碗：40 營業時間 6：30~賣完為止

好吃 好吃 一定要加辣粉 醋多