桃園市中壢區｜鮨水之花

吃美味的板前壽司不用一直跑台北了 回訪很多次 食材都會依季節調整 達師傅手藝好 口味乾淨細膩 食材要好才扛得住 很推薦吃$1980以上的套餐👏🏻👏🏻👏🏻 想吃奢華選$3000 是一定要的😌

點的是1680的套餐，個人覺得很滿足，餐點口味也很多元，比較喜歡割烹類型的人會喜歡這間的👍然後私心大推師傅的甜點，不像某些店價位這麼高結果拿紅豆湯這種東西來唐塞，師傅是自己花時間並且真材實料下去做的，是我有機會絕對會回訪的店❤️

本來桃園可以吃的日料就不多，水之花關了之後一直覺得可惜，終於輾轉得知水之花改到青埔體育特區這兒重新開幕。 裝潢跟空間規劃來說，明亮整潔的全板前座位，整體更顯雅緻，包含廁所設計也是日式的餐廳標配（免治馬桶、牙線等），座落在最近漸漸崛起的青埔地區，算是不錯的決定。 價位來說，跟當年吃的並沒有大幅度的增漲，但品質卻是有大幅度的增漲。詢問了昆達師傅，說當初覺得自己應該再更多學習，所以才把店關了起來，前往海外進修。 這次的回歸，以昆達謙虛的個性，當然不是個華麗表現，但素雅當中見其細緻入微之處，這大概就是日料從海港魚貨到高級餐廳當中的差別。 我自己最有感的升級大概落在握壽司，不僅是米、更是壽司醋的調配、比例、溫度、捏製的方式，都有所不同，雖師傅沒有特別說，使用北海道的米、日本醋，甚至是林屋海苔，在乎最細節的地方但不會刻意喧嚷，基本上就是懂得就懂。 相信昆達師傅還會更加進化，因此不能給到五星，但一星要給師傅的用心。 開車停車很方便，但就不適合配酒，有啤酒以及清酒可供搭配，建議搭車前往。