宜蘭縣羅東鎮｜【北成】市場口水餃店

對水餃皮很講究的人應該會很愛這家的水餃！👍 餡的部分多汁但比例上比較少，皮的比例佔比較大，是有筋道的，口感很好～🥰 酸辣湯料很多，我自己會拿桌上的胡椒粉和烏醋加爆！可惜只有辣椒醬沒有辣油，不然再加點辣油應該會更對味～

這家也算是吃了一段時間了 不過都是外帶30顆水餃居多 這次難得比較有多的時間可以內用 所以點了不少東西 想說平常都是吃水餃 那這次就換不一樣的 我點了酸辣湯餃 (顆數無指定，約8顆) 小菜各一份 滷蛋兩份 (當下比較餓～哈哈) --- 就服務上來說 我接觸過的老闆和一個妹妹 都很客氣 --- 至於飲食部分 水餃好吃 (以不算貴的價格來說) 那酸辣湯底的部分 酸辣的成分沒有很明確 或許是為了不敢吃太酸或太辣的人去做一個考量吧 所以每一個桌上都會有白醋和胡椒 讓消費者自由添加 些微可惜的是 胡椒不是白胡椒(辣) 而是黑胡椒(香) 我曾在餐飲做過的認知是 酸辣湯的酸是白醋、辣是白胡椒 我大概知道老闆再煮湯的時候都會有把這元素加入 只是先加和後加的差異性 就會透過湯底的味道去顯現出來 先加的話：酸味會因為高溫+時間而流失掉 所以我通常起鍋前都會額外再追加這兩個主角 讓整體的酸辣味道，會更明確一點 這只是心得與建議而已 也剛好因為這幾天好冷 想要吃點羹湯類去取暖 還好不是外帶 不然我這邊也沒有白醋和白胡椒

水餃很便宜呢~一顆4.5元 酸辣湯也很大碗 醬料超齊全的！每張桌子上都有擺設，喜歡吃很辣很辣的人可以像我一樣自備辣椒喲！