桃園市中壢區｜焱匠居酒屋

臨近工業區的碳烤日式居酒屋，食材新鮮、修整細心、烹飪工夫底氣十足。 總體而言，餐點沒有過度的調味，可以品嚐到食材本身的鮮美，特別推薦剝皮辣椒牛肉串，肥嫩鮮美而口感十足；松阪豬串厚度實在、口感脆嫩而帶些許焦香；烤鮭魚頭肉質細緻，外酥內嫩；日式煎蛋玉子燒，不同於一般平價日式料理店過於甜膩的調味，蓬鬆口感中吃的到高湯鮮味；酒蒸蛤蜊酒香實在、粒粒飽滿多汁，烤香菇一端上桌就香氣四溢而誘人。揚物炸類工夫不錯，外脆內嫩而爽口，沒有多餘油脂，不會讓人覺得油膩。生魚片中的牡丹蝦新鮮的讓人驚艷。 酒類選擇多，有常見的獺祭、生啤、澪（開胃氣泡清酒）等，而且備有一般居酒屋少有的日本山田錦吟釀，且價格平實，可以放心暢飲。 周邊無停車場，但鄰近的工廠週邊均有路邊停車格，步行時間約三、五分鐘。

2023/3/29（三）約22:00前去用餐。 因為對內壢環境不熟又是開車從桃園走文中路過去，到達目的地前都很懷疑工業區加上附近燈光昏暗的地方有居酒屋嗎？結果到了門口，發現店內接近客滿。對不起，是我膚淺了🥺 不得不說這是一家滿分的居酒屋。 從細節就可看出老闆的用心。 1.店內/空間： 原本以為有二樓，直到詢問老闆後才發現店內用餐空間只有一樓。雖說桌數、空間不大，但也算是小而巧。 店內明亮、乾淨、整潔，吧臺桌面寬度與隔壁椅子的距離也算足夠，不至於上個1-2道菜就擺放不下或是讓人感覺吃飯綁手綁腳。 杯墊、面紙盒都是訂做的，且與店內色系統一，從小細節上能夠讓人感受到老闆的細心與用心。 2.飲食/口味： 餐點口味都屬於高水準，色香味俱佳。相較於一般坊間台灣日式居酒屋，焱匠屬於很道地日式的口味。且餐點選擇性多，也有許多一般居酒屋吃不到的餐點與口味。 乍看之下會覺得單價不算親民，但每份餐點的份量真的很足夠。所以大家要小心，不要像我們一樣點太多😂 日式炒麵、烤飯糰、可樂餅、炸牡蠣、烤魚都是必吃！ 對於不喝酒的人來說也有多種口味的氣泡飲可以選擇。這天喝了荔枝、橘子、水蜜桃、梅子口味，每種都氣泡很足且不會過甜，真的好好喝！ 是個值得再訪的好店！

～先來頒發榮譽獎章～ 🥇 豬肉剝皮辣椒（不記得全名了） 豬肉捲著剝皮辣～椒～吃起來很涮嘴～ （辣椒是認真在辣ㄛ） 🥈 烤麻糬 皮脆裡面Q的版本～無話可說😌 🥉 鮭魚丼飯 鮭魚 x 鮭魚卵x 芥末 x 醋飯 ～吃起來像和諧的一家人～🎵 其他沒上榜ㄉ友人首推☝️ 一夜干～～～（？）忘了什麼魚 花魚以外的就對了想起來在更新 本人沒有特別愛烤魚🐟但蠻好吃ㄉ（拇指一根）