宜蘭縣五結鄉｜中興路乾麵

老闆固定周日公休，店內所有醬料配菜都是老闆夫妻倆自製。許多細節吃的出老闆夫妻的用心。 滷肉飯通常中午前就會售罄。有看到有評論說覺得滷肉飯售價偏高，但我來了第四次才終於吃到滷肉飯，我很驚訝其中的細節，第一肉量不少，第二是醬油的香氣甘醇，絕不是廉價化工醬油製成（我本身也是餐飲職人），成本上比黑麻麻的其他滷肉飯高上許多。第三絞肉是瘦肉的絞肉，我猜老闆又覺得沒有一點油花不那麼好吃，所以我在裡面吃到了肥油，但塊體很小，且剛好的Q,更神奇的是這些小塊塊油花竟是刀切的外型，不是絞肉機絞出來的外型。讓整體覺得是瘦肉的滷肉飯卻又帶有少量油花的鮮甜度。第四一般滷肉飯不會給香菜（雖然有些人不愛），但甘醇醬油香加上新鮮香菜的Mix,傳達台式樸實的滋味。我個人覺得老闆的用心，35元一點也不貴。 乾麵的醬汁不會過多或過油，老闆娘還好幫你先攪拌過才上餐，自製辣椒醬是一種說不出來的辣，還帶有一點麻，有獨特的特別。我最喜歡的是老闆娘自己炸的油蔥酥，絕對金黃色！沒有任何一粒是焦的！在拌好麵條與醬汁之後才會放上，所以吃入口中會有卡滋卡滋的脆度。老闆跟別家麵店一樣用油麵醬油烏醋油蔥，但卻因為他們的用心，製作出跟別人不一樣的風味。 每次從台北去宜蘭玩，只要是營業時間內，我一定要先來吃一碗，就像我明明要去礁溪，但卻先開來羅東吃乾麵再往回開去。 這是一家值得特地前往的美食店。

老闆跟老闆娘兩人而已，需要等一下下等到你時老闆會問要什麼餐點。麵真的有他特別的地方，簡單的好味道，滷肉飯也不錯。只是吃完碗裡有點油…但也是香氣來源！冷冷的天早上快六點就能吃到熱騰騰的麵、魚丸湯，真是幸福！買回家吃還加了蛋，愉快的早晨！ps.老闆其實很親切。加辣味道也很棒。

乾麵是我愛的油麵，一定要加辣，很好吃，也不會過鹹，但是大碗65有點貴