宜蘭縣礁溪鄉｜悅德蔬食-鳳凰店

用心料理的一家蔬食餐廳，每一道料理皆老闆精心設計，完全沒有素食感。 用料乾淨、不油膩。 尤其墨西哥烤餅，酥脆不油、餡料口感相當驚豔。 阿嬤的聚寶盆，營養豐盛！ 相當推薦來宜蘭，值得一來的蔬食餐廳！

環境： 以木頭及石頭為主、具宗教色彩的裝潢及裝飾，乾淨且安靜，有讓人平靜放鬆的薰香，小小的店座位不多，頗為寬敞不擁擠 （四星只是因為個人主觀喜好，不代表不好） 飲食： 完美詮釋食材天然的鮮甜，不油膩不過鹹，配合中藥材熬製的湯頭，香氣濃郁，口味溫和舒服，最厲害的是明明沒有五辛食材，卻能夠烹煮出同樣的美味！ 同時滿足清淡口味跟重口味者的需求，能讓一桌不同喜好、超級挑食的人都讚不絕口，菜單品項看似種類不多，但每一個都是不同的食材香料費時熬製，主餐的鍋物、副餐的沙拉白飯、甜點桃膠、清爽果醋，每個都能感受廚師對食材挑選及烹調的用心。 服務： 人手不多有點忙碌，上菜時間還有一點點慢，不過對於客人的詢問皆能耐心回覆、介紹餐點（抱歉我是個愛問問題、要求把沙拉醬跟沙拉分開放、臭豆腐還要把辣分開附的奧客，感謝店家願意配合） 建議： 白飯很香有淡淡甜味，是很不錯的米，但有點軟爛，建議加點糙米之類的增加口感及香氣。 希望可以把含奶的項目改成純素，用植物奶、椰子奶油、純素起司之類的🙏

自然原型蔬菜堅果、香料熬煮出清甜濃郁的好滋味，套餐形式十分具有飽足感，服務態度親和，超推薦的蔬食餐廳!不過僅是送餐倒杯茶也沒其他服務，要額外加收10%服務費，讓人較難理解，還不如直接算到套餐價格但免收服務費。