新北市林口區｜田中蕎麥麵

「山形味噌拉麵」端上桌的瞬間，在腦中檢索了一下畫面，感覺神似喜多方地區坂内食堂所賣的「肉そば」；看似清澈但實則油燙的湯頭，搭配滑溜順口的中粗麵條，搭配甜中帶辣的赤辛調味料，不得不說是近一年來吃到口感最特別的拉麵。 繼內湖武藤拉麵結束營業後就好一段時間沒品嘗到這樣的美味了。 雖然這間店在台灣食記的介紹都強調是「博多長濱拉麵田中商店」，但實際上招牌寫的是「中華蕎麥專門田中蕎麥店」，而吃完以後上網搜了一下，台灣分店賣的還真的是以喜多方拉麵為基礎形式的「鄉村拉麵」。 平打麵、佐以鹽味的清透豚骨湯頭再加上山形辛味噌與筍干所交織而成的豐富口感。 原本因為是美食街商店的關係而不期不待，現在想想有吃到這碗真是太棒了。 另外，雖然看起來是清湯，但其實偏鹹偏油，沒事不要乾碗。

整體來說，麵條🍝跟叉燒搭配的很不錯 唯一挑剔的只有溏心蛋的部分，比較熟了一點 沒有溏心的感覺了🤣

拉麵味道是我很喜歡的，碗太小，櫃姐也不吝嗇，再多給了一碗湯！