新北市淡水區｜TNT美式炭烤牛排

可能我吃便宜的肉吃慣了，比較高級的肉質我也不敢吃五分熟。所以點了最嫩的牛肉叫了七分熟，覺得咀嚼上比較費力。 反而是朋友點豬排跟雞肉兩種主食雙拼，比牛排好吃超多。另外炸物拼盤的薯條，比牛排附贈的軟爛薯條好吃。

有別於其他大部份熟食，牛排通常不會煮至全熟，而是可以以個人喜好調較生熟程度。生熟程度以數字（通常是奇整數）區分[2]，主要分為： 全生（Raw）：完全未經烹煮的生牛肉，這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉、基特富（Kitfo，衣索比亞菜餚）或生牛肉沙拉。 一分熟（Rare）：僅表面煎熟，呈灰褐色，剖面為血紅色，中心呈寶石紅，核心溫度約48.9℃（120℉）。 三分熟（Medium-Rare）：外圍呈灰褐色，剖面為絕大部份為血紅色，沒有一分熟的中心寶石紅，核心溫度約52.2℃（126℉）。 五分熟（Medium）：外圍呈灰褐色，剖面為粉紅色，核心仍有血紅色，溫度約57.2℃（135℉）。 七分熟（Medium-Well）：大部分呈灰褐色，核心為粉紅色，溫度約62.8℃（145℉）。 全熟（Well-Done）：表面稍微烤焦，剖面全熟不見紅，通常西餐廳裡的牛排都會避免全熟，因為肉質硬韌難咬，為口感最差的熟度。由於對這道菜的特殊要求（全熟並且肉有一些水分）很多廚師都無法把這道菜做到完美。 許多人認為牛排所滲出的血水是血，但事實上那是肌紅蛋白，牛排在處理時絕大部分的血都會放掉。

價格合理，餐點包含麵包跟自助飲料喝到飽。烤過的肉吃起來口感很不錯，濃湯的料也給很多。 是一家值得再訪的店！