基隆市中山區｜六號碼頭麵店-五層豬腸湯

第一次享用「五層豬腸湯」，原以為會太韌咬不動，結果Q彈又輕鬆入口，比「一層豬腸」還適口，如果再淋上「米酒」提味會更完美😍 「餛飩抄手」簡直就是把肉包裹到極致，皮薄肉豐、味道濃郁不無聊，盤底的沾醬有醋味，不喜歡的人要先說喔！ 「麻醬麵」有恰到好處的鹹味，不油膩也能輕鬆拌勻，有點綴一些豆芽菜挺好的👌 「滷肉飯」偏鹹、甜、碎肉口感，在基隆屬中等評價，沒有各式「乾麵」出色。 「肉羹湯」屬於基隆少見「勾芡」的湯品，肉質軟嫩、形狀扁平不是圓胖型，湯頭味道屬於中上，少了「香菜」提味。 「筍絲」不推，味道平淡無奇，要自己淋上醬油膏。「滷蛋、豆腐」一般水準，好處是附送「小黃瓜🥒幾片」清脆爽口。 雖然座位配置10人左右，而且在狹窄的空間裏，三位廚娘忙裡忙外，居然能夠「輕聲細語」的詢問客人、「溫柔」提醒客人添加桌上「醬料」提味，沒有高聲刺耳的環境就是「讚👍」！

慕名已久，這天終於有時間來嚐試。 對於招牌五層豬腸湯的Q彈與紮實的口感，搭配清新且不會太濃郁的湯頭，吃起來很清爽。 點了一碗中的乾油麵，比我預期的份量還多，乾油麵的精髓在於醬，原本標配是以醬油膏為主的醬汁，我另外加了店裡的甜辣醬，整個味道更提升，口感更好，與台北名店炎仔的味道非常像。 甜辣醬其實一開始沒發現，在吃紅燒肉時總覺得少一味，沾醬油膏也不搭，後來有了甜辣醬之後，紅燒肉的靈魂整個都回來了，基隆Style的甜辣醬個人真的很推薦！ 魯肉飯是我到各家店時，只要菜單上有，我都會點來試試，這家的強項不在這，可點可不點。 整來價位合理、實惠，也可以吃很飽，味道也有一定水準，唯獨位置不在一級戰區，但停車方便，值得推薦！

很古早味又用心經營的店 即便忙碌 店員依然很客氣及親切 推薦 麻醬麵 滷肉飯（加辣 很好吃） 頭骨肉也很好吃 五層豬腸 湯很乾淨 辣椒很好吃😋