台北市中山區｜日本料理 一心

日式料理餐廳，裝潢也是日式，搭配老闆娘的台式親切點餐，真的很溫馨的氣氛。 應該是日本廚師，各式的日式料理從前菜到下酒菜，都很家常又好吃。 在這條通區，小小的店面，也有非常吸引人的內在魅力！

意外發現了一家實惠又美味的日本料理，從品項到調味都相當道地，讓味蕾在連假第一天就彷彿有機會出國旅遊。 . 週六的晚餐時間，從雙連走到中山，每家店都在排隊，最後想到去林森北路和中山北路之間找找看，最後是在巷弄裡看到一家店，從店門口看不清內部的全貌，但知道有客人；探頭詢問後發現有位置，於是鑽了進去。 . 毛豆是開胃前菜，沒有過多的撒料，卻恰到好處袪除了毛豆的青澀味。 . 以蛤蜊清湯代替酒杯，呼搭啦！清湯純粹以蔥、薑提味，沒有熬煮高湯為底，乾淨的不只是視覺，連蛤蜊肉的鮮味都很乾淨又飽滿。 . 山藥細麵，以日式醬油和芥末簡單處理，護胃、開胃又清爽。 明太子玉子燒。玉子燒本身的味道清淡，是非常稱職的綠葉，與明太子的強烈堪稱神妙搭配。 . 炒高麗菜，沒有太多的鹽，柴魚片不僅負責提味，還負責在蒸騰熱氣裡跳舞。 . 味噌蒟蒻，一人一支。就是在這時有了置身日本小食店的錯覺。 . 蘿蔔燉牛筋，完全入味而卻一點都不死鹹，軟溜溜地從口腔一路滑落入後，每個人都滿足到喟嘆連連。 . 壓軸的是烤北海道花魚。外皮「赤赤」，而魚肉本身卻柔軟細緻，滋味豐富又沒有非要搭配米飯食用的需求，可見廚師對於調味的掌握相當精準啊！ . 有時，正是離開眾聲喧嘩處，才得以聆聽到飄飄仙樂啊！

很日式的一家居酒屋，大推關東煮，新鮮又好吃，湯頭實在太甜，我們還問老闆可不可以續湯（結果可以）！明太子玉子燒的蛋超嫩，且有高湯熬煮的清香，也很推薦！青菜的部份最推薦清炒苦瓜，吃得到苦瓜的脆度和甜味！鹽烤雞翅有特別處理過，很方便食用且烤得超香！是間很適合三五好友聚餐小酌的溫馨小店！