台北市萬華區｜梧州街蚵仔伯

總結：環境欠佳，口味簡樸，一味一格，有深度。 評論： 大台北有不少以蚵仔為主題的餐廳 自己的認知 概數鄰近知名店家如 南雅早市的無名乾蚵 夜市的蚵仔之家 廣州街的東石脆皮蚵仔煎 和平西路橋邊的鮮之蚵 西園橋下蚵仔湯等等 而料理 通常離不開乾蚵 或麵 湯 餃 煎等種類 而因其強鮮味易帶海腥 與白飯違和 故佐飯者稀 僅華西街的阿義 與此蚵仔伯 具名氣 感受上 網紅般的視覺刺激大於味覺感受 口味認同者亦少 ●蚵仔飯 4.4星 個人認為 這裡的蚵仔飯 已最大程度將飯與蚵仔做出結合 蔥油飯與甜味酸菜是基底 再舖陳蚵仔 甜醬油膏為主味 油蔥酥輔味 蔥油飯本身 油蔥酥 醬甜 單吃即好味 主題蚵仔新鮮無腥 口感豐富豐潤 不顯違和 好食 ●蚵仔粥4.5星 湯飯類型 湯鮮清透 蒜酥為主味 九層塔輔味 米粒黏糯飽水 不會過乾粒粒分明違和 名為蚵仔粥 可口味並不單調 濃厚海產粥風味 蒜味強香 表現極佳 整體而言 梧州街周邊為陳舊老巷弄 八大行業林立 環境不甚良善 餐點原即並非以譁眾取寵為本意 料理看似簡單 但口味老 具深度 簡樸但精斂

因為第一次去吃，只先叫了蚵仔飯來吃吃看，沒想到還不錯吃耶。白飯是軟軟綿綿帶溼潤的口感，鮮蚵是裹粉下水煮的，大顆沒腥味，醬油膏、蒜泥、酸菜、好像還有紅蔥頭吧，全部一起攪拌均勻後再吃，真的很搭很完美很好吃，很意外，真的。 這次去，多點了乾蚵，它非常的好吃，鮮，它裡面有加炸蒜頭粒、蒜泥、醬油膏、薑絲、九層塔，蚵外面有裹粉，吃起來有滑溜感。

蔥油飯好吃，但太便宜，每次都又點蚵仔湯來配， 服務很親切， 我手不靈活筷子塑膠套拆不開，老闆直接過來幫忙拆。