嘉義市西區｜福州傻瓜意麵

口味： 傻瓜乾麵跟乾麵差在調味料，大碗比小碗多半球麵團，朋友點了燙骨仔肉、傻瓜意麵（大）65、（小）45，餛飩湯40。 傻瓜意麵是一道驚豔的麵，吃了會開胃！ 有鹹、有辣、有酸，醋、辣椒、醬油鹹的結合恰到好處，醬汁偏鮮紅色，本來沒胃口的我，被為之帶動味蕾，略辣但不會很辣，偏鹹而不死鹹，醋酸的酸甜有致，很值得。 小碗跟大碗量沒差很多，只差半球卻差20元，點小碗就好。 餛飩湯（40），裡面大概6顆以上小餛飩，不錯吃，湯也好喝，帶有餛飩豬肉些許油質的湯品，點綴芹菜於上，好喝。 燙骨仔肉（35），軟硬適中有致，好吃爽口，便宜實惠。 服務：親切直率。 環境：內用數桌。 營業時間： 上午11：30~晚上22：00 公休日為國曆的1、2號

這間福州傻瓜意麵藏身在嘉義市中心的小巷內，但生意在用餐時間絡繹不絕。 店內用餐環境不大，頂多五六桌，但有提供非免洗的餐具，個人覺得是比較環保的。 餐點主要就是麵食，傻瓜乾麵是經典必點的，麵條Q彈，口味不會太鹹，帶有一點微酸很提味，加上少許肉條，配上辣油很是爽口好吃。 此店先前曾經停止營業一段時間，最近又重新開始營業，還好還能吃到這間老味道！

適合秋冬來吃得傳統麵店(๑•̀ㅂ•́)و 可以選擇自己喜歡的麵體，分別有:意麵、油麵、米粉和米苔目4種選擇超讚~ 通常我都選擇米苔目，桌上有烏醋可以另外加入♡ 目前點過乾麵和麻醬麵，味道都不錯，會加入豆芽、蔥花等常見的傳統麵店基本配料，最後再以滷肉點綴，一碗熱呼呼的餐點就完成惹 餛飩湯的餛飩其的大小屬於中等大小，也不錯吃~ 還有就是:必點滷味小菜啊~~~(吶喊貌) 米血、豆包、小腸、嘴邊肉推推 搭上醬料食用很美味 傳統麵店，沒有冷氣有電風扇，所以夏天來吃可能會有些悶。 老闆幾乎講台語，可以順便練台語(咦?( ¯ ¯ )ᐝ