新北市板橋區｜欣倩越式料理

自己ㄧ直很重視營養以及衛生。越南老闆娘每天熬煮「新鮮的」骨頭高湯，鮮甜甘醇。對重視健康的我而言，真的是非常重要的資訊。 我喜歡煮湯，為了吃到蔬果肉類等食材的風味，常常只有加一點點鹽以及胡椒粉。如果外食，就很怕喝到化學湯、塩和味精爆多的湯或是解凍後的隔夜湯。 由於越南老闆娘的料理養生好吃，而且用餐的座位多（32個），還有冷氣、電風扇和大電視，非常乾淨舒適，我就連續好幾次到這裡用餐。 我特別請老闆娘把給我的河粉/米粉的份量減半，才不會攝取太多的澱粉（糖）。 第一次：我點了「牛腩河粉湯」，滿滿的一碗河粉、牛腩、豆芽、九層塔、綠色蔬菜和紅蘿蔔，很有美感，真是好吃！最近三個月，為了幫助身體合成「膠原蛋白」，比較常常攝取蛋白質以及富含維他命C的蔬果，所以我又點了「雞絲涼拌」，想多多攝取維他命C以及膳食纖維。看到新鮮的高麗菜絲混合了雞絲以及花生碎粒，真是令人食慾大增。老闆娘特別跟我說：「我加了一整顆的檸檬汁…」我聽了以後，高興極了…因爲太好吃了，我又加點了一盤「雞絲涼拌」，還把調味的檸檬醬汁喝光光…滿滿的維他命C。 第二次，我先斷食了好幾個小時，再到這裡用餐。這次點的是「牛肉河粉湯」，滿滿的一碗河粉、牛肉片、綠豆芽、洋蔥絲、九層塔、綠色蔬菜。澱粉、蛋白質、膳食纖維的完美組合。鮮甜的高湯加上檸檬汁的酸味，令人滿足！我又忍不住地點了「雞絲涼拌」，而且…又吃光了兩盤。 第三次：特別嘗試有點小辣的「泰式酸米粉湯」，米粉、蕃茄、洋蔥、高麗菜、蛤蜊、花枝、鮮蝦…海鮮蛋白質滿滿，真是鮮美好吃。這一次，吃完了兩盤「涼拌木瓜絲」，好飽！這一次吸收大量的木瓜酵素…據説可以幫助分解體內的蛋白質、脂肪、碳水化合物，還可以促進新陳代謝。 第四次：我點了「什錦河粉湯」。新鮮的河粉、鮮蝦、花枝、豬骨邊肉、豬里肌肉片、鳥蛋、綠色蔬菜、綠豆芽、清甜的骨頭高湯…越喝越好喝，喝到一滴不剩。這次點的是「海鮮洋蔥涼拌」，沒想到…新鮮的洋蔥可以這麼好吃… 據説洋蔥可以抗發炎及預防心血管疾病，富含的「槲皮素」可以降低罹患癌症的風險，真是神奇。 第五次：我點了清新的「雞絲河粉湯」。軟嫩的河粉、雞胸肉絲、豬血、韭菜、綠色蔬菜、綠豆芽、新鮮高湯…不油不膩不死鹹。每一次來，都會試試新的料理，所以這次點了「牛肉洋蔥涼拌」，鮮美的牛肉片，新鮮的洋蔥、清脆的小黃瓜，真是營養好吃。 我注意到店面以及廚房相當乾淨。越南老闆娘跟我說她很重視整潔以及食品衛生，尤其是用來冷藏食材的冰箱。而且衞生局會派人到店面檢查，核發合格的認證文件，達到符合餐廳等級的衞生標準。難怪看到她常常在整理以及拖地。 每一次來，都可以吃到營養的料理，澱粉、蛋白質、綠色蔬菜、維他命C、多種營養成份、膳食纖維、新鮮的骨頭高湯…下一次來，我還會繼續嚐嚐不同的口味。

第二次回訪了，還記得第一次來點麵包跟河粉被老闆娘阻止，說太多我吃不完🤣🤣🤣 第二次我點了豬肉麵包跟牛肉湯，越南老闆又跟我說，很撐齁！麵包一半吃不飽一個又太多，哈哈很熱情親切的老闆。 雖然是在菜市場很隱密的巷弄內，但環境很乾淨又有冷氣吹，舒服啊！牛肉湯清甜料多，麵包很大一顆又清脆，餐點都很新鮮，巷子裡的隱藏美食，推薦一試👍

內用冷氣超強超舒服，現在的天氣用餐剛剛好，老闆娘非常客氣也很有禮貌 豬肉越南麵包很好吃，麵包體烤的非常酥脆，內容物有很多蔬菜增加脆口感，吃完全部超有飽足感，可以加老闆娘推薦的辣椒醬很好吃不會很辣 牛肉湯很清甜，喝完不會有口渴的感覺，牛肉量也很多