台北市松山區｜彩真日本料理 旬の旨味

這是第二次來吃囉！每次都很滿足，絕對不會吃不飽，師傅很用心，店員很有禮貌服務周到，蘿蔔跟薑片可以無限♾️續➕另外也有提供酒、軟飲～ 阿良師傅真的很會跟客人互動，年輕專業！又單身🐶，單身女性的可以快前往呦！！把握機會

晚餐有2500和3200的無菜單料理。整體而言用料很實在、料理美味，老闆也很健談，環境舒適，服務也十分到位。會推薦給朋友也期待再訪。 食材部分，上了生蠔、干貝甜蝦、鮑魚、海膽松葉蟹、青甘白甘生魚片（炙燒下巴、魚肚、白甘）、青花魚、土魠魚壽司、烤魚、炸鰻魚、海膽軍艦、鮪魚壽司、鮪魚肚壽司/海膽、玉子燒、湯、水果/起司蛋糕。 食物部分印象最深刻的還是豪氣馬糞海膽，沒話說，食材美味度和份量都是。青花魚意外的美味，甜蝦干貝也是。青甘炙燒很驚艷，土魠魚壽司很少吃到，但個人沒有覺得特別好吃，就是口感比較特別。 炸鰻魚很酥脆但本身真的沒什麼味道，也許搭一點甜甜的醬汁會更好，另外就是鮪魚壽司+海膽這貫比較讓我疑惑，雖然用料很豪氣，但，海膽真的太搶味了，我吃不出鮪魚的甜味，覺得有點可惜！ 除了食物美味外，一些周邊的食物也不馬虎，茶很好喝，最後還上了抹茶，甜點的蛋糕也十分美味，讓一切有完美的結尾。用餐間上了了兩次熱得恰到好處的毛巾，非常用心，而且很少遇到從來沒讓我叫過一次「加茶水」的店家，加茶也不干擾很專業（本人是水桶很會喝水），確實服務周到。 by the way，廁所非常高級舒適，值得一遊XD

完全吃得出來，每一道菜設計的用心安排，料理的細膩層次，每一口帶出的口感、味道，在看到師傅們在料理檯前不疾不徐，又專業流暢的料理過程，是一種舒壓的用餐體驗。食材的新鮮、選用不少台灣在地，像是宜蘭的水產，讓人驚艷，台灣可以有那麼鮮美好吃的魚獲。馬糞海膽握壽司沒有海味，只有清爽又鮮甜的濃郁。烤烏魚子配年糕，記憶深刻。