新北市板橋區｜曇花料理店

上次路過發現開了新店，研究了一下菜單似乎蠻有意思的，於是就找了天晚上一家三口去嚐嚐鮮。 店裡頭空間不算大，但整理得整潔乾淨，一進門右手邊就是料理區，應該是為了讓油煙能順利向外排出。而料理區是開放式的能一眼看透，有設置了透明隔板來阻隔油煙及熱氣。好處是廚師料理的過程客人都能清楚看到，也能確認廚房的整潔度如何，吃得更安心，個人蠻喜歡這樣的空間安排。至於座位則不算多，只有L型的吧台座位約7、8個，可以直接跟吧台內的廚師做交流，有點像是去壽司店坐在板前吃おまかせ的感受，臨場感十足。 來看菜單，愛吃鮭魚卵的女兒首先鎖定了鮭魚卵炒飯，不過鮭魚卵貌似是紹興酒醃漬的，老婆有點擔心酒味。老闆知道後很豪氣直接挖了一小匙鮭魚卵給我們做確認，嚐起來非常鮮甜酒味也不重，於是就先點了這道。另外選了一份蟹黃海鮮煨麵，麵條的部分加價選了手工拉麵。本來還想吃生魚片的，可惜老闆說還在熟成中，今晚無法提供。 廚師動作很快，不一會功夫炒飯就上桌了。塑形成半球狀的炒飯看上去很有日式中華料理店的風格，跟店名有所呼應。炒飯的上面舖了不少鮭魚卵，讓人看了就垂涎三尺。老婆和女兒先嚐了口味都覺得好吃，我也試了一下，飯炒得粒粒分明不會糊在一塊。另外點菜時對調味並沒有特別要求，原本以為會偏油膩重口味一些，結果卻意外地清爽。不得不說的是上頭的鮭魚卵加分了許多，一粒粒魚卵在口中迸發，瞬間鮮美的滋味就充滿在口中。 緊接著煨麵上桌，看上去與我之前在上海吃的（雪菜黃魚）煨麵外觀有些不同，湯汁很少，看上去更接近炒麵而不像是湯麵。不過這蟹黃湯汁相當濃郁，麵條裹著湯汁吸入口中，吃起來相當過癮。可惜口感以個人偏好來說偏軟，希望可以再更有嚼勁一些。 二大一小吃得有些意猶未盡，所以又加點了一份番茄牛肉燴飯，也是現點現炒很快就熱騰騰上桌。看照片也知道，說是料多味美一點都不為過，旁邊還放了些店家自己炒製的辣酸菜，相當涮嘴對味。不過可以的話，下次會希望番茄的酸甜調味可以再更重一些，還有當天的米飯口感稍硬了些。 最後又外帶了一份排骨炒飯，老婆當隔天便當吃。以上四份餐點總價560元，以餐點口味及份量來說算是相當超值，肯定會再訪。希望下次能品嚐到這次無緣的生魚片！

因為想吃海陸總匯（排骨炒飯＋鮭魚卵），所以請老闆幫忙客製化，鮭魚卵逼逼啵啵，有夠好吃～

好吃😋值得推薦 開在巷子裡的小小店， 吃得出來老闆用心～ （蝦子都剪過頭也剝好殼了，真貼心） 價位也非常親民， 已經推薦幾個朋友前往消費 （朋友們行動力都很高😆） 還會再去買晚餐的店！