新北市板橋區｜壹玖酒六 • 日式料理(1996)

每個人心目中都有對美食的定義與堅持。 經營一家店不容易，最能理解廚師的堅持；就是看著他的背影、呈現每個美食作品。 而我，最喜歡的就是坐在吧檯和店家成為朋友，談論著他們所呈現的美食細節。 等待的時間或許漫長，但在吧檯邊看著他們的身影閒話家常；隨著美食一口一口的送入嘴中，你會發現他們確實不簡單。 因為談話過程中又必須將最好的食譜呈現在你的面前；所以為了美食、為了這好氣氛、更為了享受生活。我們都該緩下腳步好好享受這讓人愉悅的夜晚。 我很開心，米崇找到了可以配對的美食伴侶。山泉水釀製六割分的清酒獨特順口，少了臭鋪味。真的很難相信美食和清酒的結合可以如此的速配。 最近的我一直在搜尋日式店，可以與米崇配對成功的美食之旅。 心中的美食排行榜又悄悄出現變化了。 鮭魚炒飯，火候足夠、米飯粒粒分明。每一口的咀嚼都可以吃到米飯香鮭魚香。 牛蒡天婦羅，完美的炸功，第一口咬下讓你不由自主細細品嚐，外皮酥脆內軟，吃的出牛蒡的香氣品的出魚漿的新鮮。 揚出豆腐，明明就是炸物內的菜單，但它卻是先將軟嫩的雞蛋豆腐裹粉現炸，上桌前才加上獨門醬汁浸泡其中；第一眼的遲疑、第一口的驚艷、換來對後面每一道菜色的期待。 醬燒透抽，非常適合邊飲酒邊聊天邊享受的下酒菜；透抽肉質彈牙卻不是那種橡皮筋咬不斷的口感；只能說讓我多喝了好幾杯清酒🤣🤣 昆布海陸鍋（牛），這道菜店家起先最先準備料理，但卻不是最快上桌的，先讓我餵飽了眼睛，隨後連續三口湯品入喉。真才實料湯頭清爽香甜，柴魚味夠、食材完全不馬虎，裏面的蛤蠣、牛肉片、蝦子、豆腐、花瓣紅蘿蔔、香菇、高麗菜、點綴的蔥花就好像缺一不可一樣的完全結合。 最後一道，串炸雞柳它的外觀立挺挺的站著，口感完全不柴裡面還加了明太子醬，旁邊的醬汁是酸酸甜甜的果醋沾醬；搭配雞柳後可以繼續配生菜吃喔～ 記得這道菜吃的時候要慢慢品嚐，因為實在太燙口了，也實在太好吃了。

雞肉蔬菜拉沙好吃，雞軟骨夠脆，還能玩柴柴，開心。

剛好是餐酒館的餐期 加上外送平台加成 但握壽司等了有點久 大概是十點點餐 等到十一點半才上到 建議握壽司的飯可以再乾一點 生魚片的份量很有誠意 但飯有點太容易鬆散 筷子是沒辦法完整一次夾起的 也嘗試了一下用手也是有點困難 明太子也是很有誠意很好吃 蛤蜊的鮮度也很好 其他餐點都有中上的感覺 以居酒屋價位來說cp很好 期待下次來用餐會更好