台北市大安區｜山嵐拉麵 大安店

湯頭屬於其他拉麵比起來偏淡一點，油量、麵量，軟硬都可以調整，選擇油量清爽，吃起來更剛好 肉是塊狀，太喜歡了，一般太薄不喜歡，單點還會煎一下，香氣更足 白飯不是很好吃，又太濕軟 廚師只有一位，覺得好厲害，廚房也好乾淨

蔥炸彈拉麵真的好、多、蔥！端上來後完全嚇到😆 麵可以選半份、補高麗菜，真的是小鳥胃的福音。白湯湯頭濃郁，燒肉微鹹、表皮香脆，好吃！糖心蛋需要額外加點。 自動點餐機器找零時會卡硬幣，如果遇到找零問題可以跟店員說一聲。所有座位都是吧台位，店員友善親切。

🍜：豐盛赤湯(中辣)/ 粗麵 / 偏軟 / 油脂60% 💰：360元 週日晚上6:45左右抵達，店內還有5個位置，7點前其他位置陸續補滿，真的超級幸運🥳 點餐機點完餐後把票卷交給廚師自行擇位入座，冰水自助，調料有七味粉跟黑胡椒，店員只有兩個，除了備餐還要洗碗，需要稍微等待一下～ 【食後感】 湯：非常非常濃郁，單喝不會太鹹，有種鮮甜感，60%油脂不會太膩口，且大大提升拉麵的香氣，味道真的很棒！可以給100分🤤 辣度：平時吃小-中辣，中辣吃起來口腔沒什麼辣感，但若一大口直接灌到喉嚨還是會被那個辣嗆到😂 麵體：麵軟吃起來很剛好，不會過軟還保有粗麵原本的嚼勁，建議泡一下湯再吃比較吸得住靈魂湯汁。 叉燒：味道偏鹹幾乎每塊都有點肥肉，吃完一塊就有點小膩😅 溏心蛋：熟度是不會流汁的那種，但中間保有濕潤，微微甜很剛好。 份量：食量偏大的女生吃完頗有飽足感👌 整體而言會為了湯再訪，但基本款就夠了🤣 P.S. 桌子下方有鐵桿可以掛物品，店內也有洗手間👍