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台北市中山區無一

位於 10491台北市中山區長春路258巷26號 的 餐廳 日本餐廳

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星級評價

4.8 (153 則評論)

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營業時間

開始營業時間: 12:00

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電話號碼

0225152651

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詳細位置

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網友好評

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從八年前第一次來吃到現在,每一道菜都感覺到老闆的認真與精心調配。 光是八年前的軟絲跟現在的相比就截然不同。這次的軟絲真的是神仙等級太好吃了!外面的日料軟絲標配都是鹽加上柚子或檸檬,但是這裡老闆更用心的加上認真調配的海膽醬和海苔(忘了明確名字,好像是海苔的前生,簡單來說是形成海苔的上一個步驟)。 開場是帶有微辣的鮑魚,辣醬的尾韻帶有點酸酸的,這個口味的搭配實在是太有創意跟太美味了,顛覆你對於磯煮鮑魚的想像。 螢光烏賊配上老闆調製的台灣蜂蜜和白味增更是讓我驚艷,入口帶有極度新鮮的烏賊本身絲滑的口感,尾韻帶有蜂蜜的甜度,實在太有層次了! 其他道菜都各有千秋,而不是把生魚片丟給你加個紫蘇葉或撒個粉就了事。無論是醬料、調味、醃製、刀功、烹調、處理魚等技術,都可以吃得出來老闆歷年來累積一點一滴的汗水與淚水。在這個競爭激烈的日料市場,無一絕對是在台灣頂尖並且值得一再光臨的日料!

第一次來訪 食材真的感受到老闆滿滿的用心 每一道上菜時都有驚喜的感覺 老闆娘也很親切會跟大家聊天 下次一定帶爸媽來吃吃看!

今日生日去店內用餐 店內使用食材新鮮 不需沾配料就可以吃到食物的鮮甜 尤其是軟絲跟干貝真的很鮮 魚頭湯也沒半點腥味 真的物超所值 下次會再來光顧

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