台北市中山區｜麵屋壹慶

總昏10昏 體感8.5昏 來碗清湯醬油特盛 麵硬度跟湯鹹度 不能調整 但吃下來湯頭不會過鹹 麵也很有嚼勁 蘿蔔絲也豐富了口感 算是控制的很剛好 叉燒肉一般 而舒肥肉超嫩超好吃 叉燒飯不是加美乃滋那種重口味 風格 但也是簡單好吃 喜歡清湯醬油系絕對可以來 下次有機會再訪我再點濃湯系😆

雞白湯拉麵非常好吃！！麵條口感剛好偏硬，泡久一點也不會有軟爛的問題，溏心蛋跟雞肉也很好吃！ 平常吃拉麵偶爾會有種到最後很膩或需要轉味的時刻，這家完全不會有這種困擾，是可以清爽滿足地食完整碗（包含湯）的程度～ 份量上建議男生的話要加麵，價錢就是正常拉麵價錢。

麵屋壹慶 － 泡系醬油豚骨拉麵 這碗拉麵真的讓我印象超深刻，是視覺與味覺的雙重饗宴。一上桌的瞬間就先被那滿滿的泡泡震撼到，整碗表面像被綿密的奶泡蓋住一樣，看起來超有層次，給人一種高級感與儀式感滿滿的感覺。 先講最重要的湯底：這個湯頭是少見的帶奶香的豚骨湯，喝起來有點像雞白湯混合豚骨的感覺，口感濃郁滑順，還帶著淡淡的甜味，奶香與豚骨味道平衡得不錯。尾韻有點像「隱家」那種風格，算是一種有變化又耐喝的湯底，不會膩。雖然整體還不到我心中「麒麟」那種神級豚骨湯的高度，但已經非常接近了，是屬於那種讓人會一直想喝、會回味的湯。 接下來是配料：有唐心蛋、雞叉燒、豬叉燒與雞腿肉。整體來說配料都算中規中矩，不會搶戲但也不失水準。其中雞腿肉表現最亮眼，嫩中帶Q，還有一點炙燒過的香氣，搭配湯底非常合拍，是會讓人想再多吃一塊的那種。 最後是麵條：這家麵條真的非常好吃，我個人目前心中排名No.2。一開始吃的時候會覺得口感扎實、與湯頭融合度很高，吸附湯汁的能力也很好。唯一的小缺點就是，吃到後面會開始覺得有點越來越鹹，有點像火鍋煮到後段的那種感覺——湯越滾味道越重，也會讓麵條鹹味更明顯。不過這點還算是瑕不掩瑜，整體的麵體仍然非常有水準。 總結來說，這碗「泡系醬油豚骨拉麵」是一碗視覺新穎、味覺豐富、細節處理也不馬虎的優秀拉麵。雖然湯底還沒達到我心中的頂點，但整體已經非常接近完美，再加上麵條與雞腿肉的加分，絕對值得一試，也是我會願意回訪的店家之一。