新北市三重區｜碧華虱目魚粥

50年五華街上老店的第二代掌廚，口味一樣正宗，有店面的位置，魚肉鮮甜，必訪的虱目魚老饕店

粥不是飯下去跟魚肉混煮的,是原本就是粥的狀態, 不會粒感, 也不會太軟爛, 調味適中不會有過多油蔥芹菜或過鹹, 魚肉帶魚皮但沒什麼土味, 無刺, 個人頗愛, 尤其是寒冷的早上來上一碗, 下次會試試魚肚之類的. 現炒地瓜葉蒜頭爆香不錯.

這家魚肚處理的很好，虱目魚粥酸中帶鮮，煎魚肚大火煸下去，肉質酥脆油肚軟嫩，缺點就是外帶有點油，不過放置一小時內吃，味道還是保持的很好，代表火候功夫十足，不是家裡能做出來好魚肚。