台北市內湖區｜新明路米粉湯

凌晨4點就開張，賣到中午過後，據說老老闆愛騎重機，重機平日就停在店裡，現在周末不營業都去騎車。這裡屬於北部典型的粗米粉，湯頭蠻清澈的，喝來卻有醇厚味道，想來是以熬了豬頭骨與各式內臟的原汁為底。妙的是米粉湯端上桌時，不見北部普遍的芹菜珠、油蔥，在一片白皙中，有著一小坨店家自製辣醬、蒜酥，大概是我看過外表最清新的米粉湯了。 店家自製的辣醬很有趣，屬於很溫和的辣度，似乎帶著味噌風味，還摻了些許韭菜末，拌入湯裡有加分效果；同樣的味噌辣醬也會在小菜、黑白切盤裡出現。若要更辣一點，桌上還有市售常見的辣椒醬。 頭骨肉、粉腸、嘴邊肉都鮮而無腥，可惜這天脆管與軟管賣完了。不知道這裡的軟管是否就是基隆的豬肚帶、脆管是否為硬管，也就是帶軟骨的氣管，下回來試試。 小菜中的滷蛋也很妙，刻意滷得比較久，快接近鐵蛋的質地，蠻入味的，這天就看到有上班族吃完還打包15顆滷蛋。 店家環境算是乾乾淨淨，沒有絲毫熬煮豬內臟的腥臭味，味噌辣醬也很特別，一定會再訪。 新明路米粉湯 台北市內湖區新明路335號1樓 (02)2791-0129 04:00-13:00 周六、日休 #餓童日記

小菜價格便宜實惠，大腸處理的乾淨，其他滷味都有入味，非常好吃

冷冷的天氣來碗米粉湯真是棒 加點辣更添風味 小菜表現也都算有水準