台北市中山區｜Birdy Yakitori 燒鳥狂想曲

👉 雞胸肉餅/鳳梨薑汁： 第一道帶來，薑的辛辣感與一點鳳梨的酸香，下面脆口如餅的組成居然是雞胸，不錯。 👉 雞里肌/寒造里發酵辣椒： 經典的烤里肌，熟度高的串燒，結合一點點發酵辣椒的味道挺有趣的，不錯。 👉 雞蠔肉： 算是一拳爆擊，結實多汁的肉感，且雞皮香脆，好吃。 👉 雞肉末/八丁味噌/薄荷就/ricotta/花椒油： 乍看之下如煎太陽蛋，實則是辣油與起司，發想自麻婆豆腐，迷人的肉香，起司綿密的口感很好吃，佐以野薑花讓整體多了一些清爽的調性，好吃。 👉 台灣蒜苗/雞腿： 蒜苗雞腿串，結實的肉感與肉香，蒜香也是經典元素，不錯。 👉 醬烤雞心： 令我意外的雞心，烤製喜歡帶脆的熟度，血味也很淡，做以醬燒，好吃。 👉 雞肉丸子： 表皮一點深褐，帶來迷人的焦香，還有一點脆脆的雞軟骨，十分好吃。 👉 綠竹筍絲/雞湯凍： 夏季元素怎麼可以少了竹筍呢？在日常竹筍經常與肉湯做結合，這裡的雞凍入口即化，又有清爽脆口的竹筍絲，胡麻醬與帶酸的調味，好吃。 👉 雞肉赤身/芒果醬： 逐漸清爽的風味，雞肉赤身有一點醃漬鹹味與咬勁，搭配夏季芒果還不錯。 👉 中翅： 依然是皮脆肉嫩令人滿意的表現，不錯。 👉 阿基里斯腱： 紮實的略帶彈牙感，皮脆多汁，好吃。 👉 水晶茄/墨西哥辣椒/希臘優格： 茄子有點脆口，調味有一點辣椒與薑的辛辣感滿特別的，還行。 👉 雞胗/紅鳳菜： 雞胗香脆如餅，紅鳳菜香氣飽滿，不錯。 👉 雞皮： 就一個字，脆！喜歡這個口感，好吃。 👉 背肝： 其是不是肝，又有點像肝的粉感，略有筋膜，不錯。 👉 雞肝： 用做醬燒，外層有很好的熟度，裏邊鬆軟，好吃。 👉 背皮： 外皮脆，咬開裡面滿滿油脂，是好吃的，兩個人分食會比較剛好，多了就會有些膩口了。 👉 板條/雞高湯： 軟軟的粄條，先吃乾拌，吃到一半再加入雞白湯加進去，變得好吃好喝。 👉 西瓜/手指餅乾/馬斯卡彭/水蜜桃 sorbet： 翻完提拉米蘇，西瓜作為主體，整個相當好吃清爽，尤其喜歡水蜜桃馬斯卡彭，好吃。 👉 泡芙/紅豆餡/無花果： 偏甜的奶油，紅豆沙也是相當綿密香甜，整體一起品嚐是穩紮穩打的好吃。

如果你是老饕，Birdy 是一家吃三次也不會膩的燒鳥店，也是台北最指標的「燒鳥 fine dining」代表！ 除了無菜單的創意風格，雞 soli、阿基里斯腱肉、雞丸子都是老饕們最愛的燒鳥料理，也是 2023 年備受 500 盤評審們青睞的主因；很多人說，燒鳥不過就是賣雞肉，為何可以搞得這麼貴？！來一趟 Birdy 就會明白，燒鳥也是一門學問，除了烤功、醬汁、原料，怎麼處理雞肉才是真正的功伕底蘊。 記得，Birdy 不定時會有 Yakitori Day，就是當天沒有啥創意料理，純粹吃燒鳥吃到爽，所有雞肉料理都來一遍的概念，連甜點都是雞湯為基底的蛋糕，愛吃燒鳥的老饕，請務必來來體會無限制燒鳥轟炸的樂趣！

目前台灣吃過最喜歡的燒鳥，每次吃完一定訂下次的時間！秋季菜單好驚艷🤤沒有雷～連不愛甜食的我也被他們甜點征服了