新北市中和區｜小高拉麵南勢角

開幕到現在只要有開店，門口一直都是排滿滿的人潮，實在沒時間等排隊，不過雙十節假期開始後，中午好像就有營業了，由於很多人還不知道，所以中午的排隊人潮並不多，趁這時趕快來品嚐一下一直被高度評價的小高拉麵。 點餐入座：一開始由接待員為你點餐，如果店內剛好有坐位會直接帶客入座，接著會給一杯冷開水，桌面上擺有辣油、蒜泥、白香醋、冷開水、紙巾和筷子可以取用，因為不敢吃辣，所以點了醬油豚骨拉麵，如果不加點豚肉的話，一碗有三片豚肉，大碗拉麵不加價，不過就算不點大碗，吃不夠也可以再免費加麵。 豚骨湯頭：看來不用日本鹹度口味，湯頭就已經很濃郁了，雖然我很想嚐試日本鹹度的湯頭，但是為了健康還是別吃太鹹。 豚肉片：由於豚肉是額外用噴火槍做炙燒，所以會有焦香味非常好聞，不過相反肉就稍硬，不是入口即化的類型，我是比較喜歡燉煮到很軟嫩，入口即化的豚肉，這點實在只能退讓。 麵條：麵條是常見的細捲拉麵，因為第一次來吃，沒有做麵條軟硬的調整，不做調整的麵條感覺比較有嚼勁，但我個人喜歡偏軟一點的麵條，喜歡麵條偏軟的人可以跟店員說。 溏心蛋：不得不稱讚一下溏心蛋，切開時裡面真的還會流汁，不僅是一整顆蛋，味道感受也非常棒，在這種蛋價高漲的情況下，店家也沒有為了一顆蛋而刻意抬高價格，真的非常良心。 服務：有提供廁所，若有大包包要放置，也會提供箱子裝，原本有提供綠豆湯，不過由於是限量，所以當時去吃的時候好像沒有了，當店員看到你的拉麵吃完時，都會來詢問是否要加麵，這點真的很貼心。 環境：稍微不太滿意環境部分，由於前一個店主是開早餐店的，拉麵店繼承店家後，並沒有更換或重舖地磚，所以給人感受比較沒有這麼乾淨，剛入座的時候，服務員會用濕抹布擦過桌面，建議再準備乾抹布擦乾。由於座位與廚房就在一旁不遠處，生肉飄散過來的味道給人感受也不好，由於店家已經開了有段時間了，可能因為內用人潮經常滿載，沒有時間顧及店內用餐環境感受，環境上可能需要再多顧及一下。 總體而言，這是一家值得等待的拉麵店，也分享一下如果不願意等內用的話，外帶很快就能拿到餐點了，速度跟一般餐飲的外帶差不多快，內用要等超久，同時期進去的一桌大概要等個十分鐘，主要是因為內用位置真的少得可憐，應該是只有五個兩人對桌。

跟板橋店的比起來 感覺味道比較重 筍片也比較多 溏心蛋跟炙燒豚肉也入味的剛好有層次感 用料相當紮實 只有2種口味 醬油豚骨拉麵135元 麻辣豚骨拉麵145元 個人喜歡麻辣 其實不太辣 覺得適合重口味的人 加入蒜泥味道又不一樣了 只能說都很好吃😋 主要是湯頭真的好喝 適合台灣人的味道

麵條是細捲麵，很Q彈有嚼勁，湯頭喝起來很濃郁，有醬油跟麻辣豚骨兩種，可無限續麵，經常大排長龍，座無虛席，雖然忙碌但店家依然溫和有禮，給人感覺很溫馨舒適的用餐環境，很棒呢！