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新北市永和區老賴牛肉麵

位於 234新北市永和區保平路50巷8弄14號 的 麵店

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星級評價

4 (207 則評論)

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平均消費

$1-200

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電話號碼

0229217852

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目前店面只有老闆娘一個人在煮,人多時要稍等一下。大推「酸菜肉絲麵」,酸又好吃,超夠味!目前沒有吃過一家比得過老賴!

為了這碗酸菜肉絲麵而來。 今天開會聊天時,從一直在北車附近上班的友人口中獲悉,這家麵店是當年曾在聯合麵店的師傅開的,也在當地多年。特地在回台中前,繞到麵店品嚐。 當年經常會去南陽街不是去參加上課補習,而是為了吃信陽街聯合麵店的大肉絲。 記憶中聯合麵店的麵條不同於小時候常吃的油麵、陽春麵,是一種咬勁較Q的粗麵,還有一堆辣味配料等。我常挑用餐時間外的離峰時間去,享用一碗麵條Q、湯頭燙的熱麵。冬天吃得暖呼呼、夏天吃得滿頭大汗。 只挑當年最喜歡吃的酸菜肉絲麵,麵條選了粗麵,酸菜肉絲有熟悉感覺,整碗麵上桌時熱燙,令人回味。湯頭鹹度較淡些,可能是後來因應客人需求調整。而有沒有當年的味道已經不重要,我的聯合麵店記憶一直還在。

大家推薦牛肉麵,但我大推排骨麵!不沾粉的炸排骨配清湯麵,再來盤辣椒小魚,真是過癮!

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