新北市土城區｜黑白切 切仔麵 烏醋麵

我是路過客，很少來土城 卻幸運吃到好吃麵～ 真的好久沒吃到這麼道地的陽春麵 小菜也好吃，尤其鴨蛋超香 重點是辣椒醬，老闆自己做的 不是死鹹的那種假辣椒醬 蠻推的

上次吃是在樹林 熟悉的好味道 沒有過多的調味 換來土城還有冷氣吹😄 上餐老闆娘也親切說明調味較清淡 有需要可以自行加醬料 選擇也不少 這次點骨仔肉乾麵+餛飩乾板條 簡單的油膏及一點甜辣醬還有油蔥酥就很好吃了，餛飩內餡調味也不錯

112.07.14 距離上回來好像幾個月過去了..今天休假與閨蜜來這用晚餐,因為我們吃的比較早,所以剛好還沒湧入人潮,選了一個與外頭備餐區的透明窗邊坐下,因為喜歡多種味味,但又吃不了太多,兩個人各點了小碗的烏醋麵(照慣例又是再淋了2-3圈的烏醋^^,再加一點店家提供的辣油,對味兒呀) 兩盤青菜三盤小菜(因為是小菜份量剛好,很適合我們吃不多卻又喜歡多種口味的人,重點,老闆夫妻倆輪流送菜進來,都會提醒小菜部份的醬量都由客人喜好自己於調料區來添加,這真的很棒,因為我本人很不喜歡那種加好醬的,因為大部份都是醬油膏,很鹹...) 除了粉肝稍不加任何醬來吃,稍甜了些(本人口味),其餘都很不錯. 真心推薦蛤蜊湯,大顆飽滿湯頭鮮甜很OK(本人對海鮮、味素都很敏感,若不新鮮,下一刻我的臉就會變花貓了><") 今天特有感觸...因為上完菜後,正常我在享用美食時,隔著透明窗,看著酷熱的備餐區闆娘的背影,見她因為剛好空檔,站在角落吃著今天的第一餐(用餐後聊天得知), 那比起數月前我來時本就覺得她很瘦的闆娘,如今的背影,因為適逢炎炎夏日....更加消瘦了....心想,為了生活與理(夢)想而打拚的人們,真的都不容易.. 加油呀(致彼此) PS.今日的照片,出於設計師的閨蜜...只能說設計師的視角,跟一般的我..不同^^ ---------------------------------- #巷弄間的平價美食 記得第一次憑感覺進了這家店, 點了碗烏醋麵(當然就是自己再多淋上個幾圈烏醋,絕配呀^^), 燙高麗菜(店家的醬汁是調過的,加上點油蔥酥, 鹹淡適中,第一口吃下去時不由得微笑點點頭呀...因為真的有些店家燙青菜不是淋肉燥,而是醬油膏...太鹹了),重點來了,那天還點了碗蛤蜊湯 (大約有六大顆飽滿的蛤蜊吔,太開心了,.....對了,若不喜歡味素的可以事前告知店家, 但不加味素一樣鮮甜喲) 第二次剛好帶了姐姐去 (點頭+1呀), 第三次不過就上週的某個下午去,但撲了空,因為剛好在換水..(殘念), 而距最後一次是在撲空後的兩天吧, 才知道,店家是一對夫妻在經營 ,原本在樹林做了十年左右, 但大環境景氣在變,又碰上疫情, 但房租卻是年年暴漲, 即便在當地已穩固了客源, 但仍不得不考量租金問題...放是放棄了在地經營十餘年所累積的名聲及客源, 五個月前遷店來到了土城,從新(心)開始. 而每天早上十點半開始營業, 下午兩三點闆娘會趁著稍有空擋,把煮麵的桶水,換成新的,就為了"煮多了的水,會濁,麵就不會好吃" (真的很有心), 除此之外, 每天營業到晚上十點左右還不能就打烊休息了,因為店內的所有生鮮食材,全由夫妻倆自己去採買, 不是要省讓人直接配送的時間和金錢,而是真的會有經銷商配送中夾雜了不好的不鮮的食材... 在百業蕭條之中, 仍有如此店家堅持著信念,為客人把關, 也為了生活而努力. (推!)