新北市板橋區｜阿發羊肉爐（台北板橋）

整體來說是羊肉料理店 第一次去的時候三個人不知道怎麼點，老闆很阿莎力地說他幫我們配，調整份量，讓我們可以吃得比較多樣這樣我們下次就會點了 1.清燉的羊肉爐，裡面的肉會越煮越軟爛，可以煮一陣再吃，鍋的內容簡單，都是新鮮的食材，有割菜、白蘿蔔、金針菇、帶皮的羊肉塊，沒有加有的沒的火鍋料，湯頭很讚，米酒的味道跟湯融合得很好，沒有羊騷味，是新鮮的羊肉，整體吃完也不會太上火 老闆說，如果要補一點的就點藥燉，不想太油膩的就吃清燉，大部分的客人都點清燉 2.涮羊肉，人少可以點半斤就好，老闆說是溫體羊，小老闆跟老闆輪番來示範怎麼涮(結果默默的都讓人服務完了，只等吃就好XD)，將生羊肉放在勺子裡入鍋(大滾)用筷子在勺子內稍微把羊肉翻攪一下就可以拿上來放在碗公裡(不要燙太久會老)，然後在碗公內盛入滾燙的湯，老闆說這樣讓羊肉繼續慢慢悶熟，也不會拿起來尻風變太乾，要記得將碗公內的羊肉攪拌開來，讓肉均勻的浸泡在熱湯裡，這樣吃起來的羊肉的確很軟嫩，吃得出來羊肉很新鮮，配上老闆的豆腐乳，相當好吃 3.青菜炒羊肉，微辣，口味比較重的菜，不過空心菜意外的很嫩，一般外面餐館點的空心菜都很老，吃到這麼嫩的空心菜讓我驚訝了一下，羊肉也一樣很嫩，不會有熱炒店在咬口香糖的口感，有一次去是吃到油菜，可能看老闆當天準備的是什麼菜 4.三杯羊肉，不會太乾，帶皮的羊肉塊也是入口即化的口感，裹上醬汁的蒜頭也很好吃，也是很讓人驚豔的一道 5.麵線，通常是比較後面才上，不太確定麵線裡面的油是不是羊油，然後有吃到一點烏醋的味道，微酸的味道讓人覺得比較清爽，搭配以上的菜很剛好 這是第一次去吃老闆幫我們配的菜，老闆夫妻相當有人情味，之後又去了幾次，上面的菜都必點 老闆菜都出完了就會拿著他的公杯每桌來跟客人聊天，還會拿額外的菜出來招待，每次都吃得超飽還打包，是值得一再光顧的店，不過老闆只做冬天，大概做10~3月，看天氣而定 過年也有提供冷藏外帶，但要提前跟老闆預定 用餐環境就鐵皮屋小吃店的環境，如果很介意用餐環境的人要自行斟酌，使用免洗餐具 天氣剛變冷的時候幾乎天天客滿，最好五點半前就要到，不然很容易沒位子，外帶也超滿，這時候老闆夫妻會忙到沒空講話😂

去之前查了評價，所以心裡有了底！坐下後發現沒有菜單可以點，詢問老闆還真的說，交給我我幫你們配（哈哈哈）這是….沒錯無菜單料理😂，結果上了一個藥膳鍋（沒青菜），2大2小很快的肉沒了，很餓的我們實在等不了，再找了老闆問青菜順便提了鍋沒肉了（委屈😂），不多久的時間來了盤涮羊肉👍；原來青菜自己拿盤子隨意裝（牛仔很忙），後來久久沒上菜，我又再問了，老闆還有什麼菜，回：炒一盤羊肉給你們；細節太多不ㄧㄧ闡述。其實老闆人不錯，他只是用了他的方式來招待客人，了解就好。沒有必要用自己的習慣去給他人扣上帽子。真的很好吃很新鮮的食材👍

好吃，好吃，好吃！ 因為真的好吃，所以說三次！ 我們三人第一次來.. 老闆跟老闆娘就說.. 交給他們配羊肉爐套餐就對了！ 看他們自信滿滿， 我們就交給他們來煮餐了！ 結果過沒幾分鐘就依序上餐.. 清燉羊肉爐的湯頭... 讚不絕口而且不油膩爽口！ 羊肉是帶皮的那種.. 竟然出乎意料的軟嫩可口！ 隨後附上新鮮溫體羊， 唰進熱鍋幾秒後.. 撈上來即可享用！ 天啊！此等新鮮可口.. 又美味柔嫩的羊肉片.. 真的一吃回味無窮啊！ 其次端上羊油麵線.. 同樣好吃美味，而且份量超多！ 吃不完到要帶走XD... 再來就是白切羊三層肉， 真的好吃到唰嘴！ 然後又端上三杯炒羊腱肉， 一樣美味又軟嫩可口！ 最後本來老闆娘要在來.. 一道羊肉炒空心菜， 可是我們三人真的.. 吃到超撐的超爽的.. 只好跟她說不要了！ 當然， 我們有拿了兩瓶蜂蜜蘆薈汁來喝.. 最後結帳以為這樣吃? 應該要3-4千吧？ 結果，是兩千整！ 真的，好吃又份量充足到吃不完.. 要外帶的情況下..這樣三人兩千.. 我覺得很可以喔！ XD... 離開時老闆跟老闆娘還笑嘻嘻的問.. 吃的有滿意嗎？ 有甚麼要改善的嗎？ 我三人都很滿意快樂的回答: 非常滿意！ 不是我再說， 下次要吃羊肉爐， 真的，必選這家啊！ 爽，好吃！