台北市大安區｜軒維小廚

一時興起自己進去點了幾道複習🤔，因為只有老闆一人在弄，動作不快，老闆娘就處理場外，作為第一組客人四道菜大約45分鐘出完，味道仍舊很不錯。 先上一碟干煸鮮筍，豬肉蒜末香氣襯著煸掉水分更濃縮的筍甜味，紅燒肉瘦多肥少不是我偏愛，但這醬扒滿了收汁後的肉塊好香阿！配上白飯真是撫慰人心(肥一些就更好了😋)，百頁結也柔軟好嚼... 蘿蔔腩的牛筋佔比夠，牛肉牛筋皆軟嫩適中而不失口感，望眼欲穿的炒鱔糊，過了半小時才上桌，一小匙醋香又提振了食慾，蔥蒜薑片等適宜辛香料，使醬味被統合出更多層次，儘管一個人也能吃出滿足感，等冬天過後再來看有無薺菜水餃可吃。

傳統的上海餐館，久未整修卻仍看得出來早期的輝煌。上次來是老闆請桌菜，超驚豔！這次是家庭小吃，一樣可口美味。子排入味軟爛的醬香彷彿置身上海，雪菜百頁加入上海特色的蠶豆，臭豆腐加入百頁讓口感更滑嫩，乾扁鮮筍用的是季節限定綠竹筍，味道香甜清爽真的要試試，菜飯不用說就是香，最後的三絲魚丸湯是老爸說一定要強調的，現做魚丸和台式魚丸不同，吃起來有濃濃的魚味而且口感是軟嫩的，三絲有筍絲、香菇和火腿，雞湯底配上豆苗點綴提香，整碗湯清爽卻不馬虎，夏天喝起來感覺很舒爽。

雖然上菜有點小小慢 但是口味都做得很家常很好吃！ 老闆娘也很親切❤️❤️❤️