台北市大安區｜立志壽司

難得在這個區域有這個隱藏版的好日料，用心的餐廳，紅醋飯的握壽司好特別好好吃，不囉嗦的服務真的很舒服，份量對男生也足夠，喜歡店內很多細節，盛食的碟子都有細心挑選過，五顆星。

出身野村壽司的立志師傅，在相對冷門的台北南區地段開業，午餐價位是蠻親和的1280，當然趁早來試試看。 壽司採用的是黏性比較低的長野縣月光米，口感比較紮實一點，搭配比較重一點的調味手法，整體很有特色跟風格，雖然因為成本考量，採用了不少台灣本地魚料，別有一般生命力的呈現，第一貫的軟絲，彈牙度跟甜度都是上品，大家最期待的鮪魚腹，選用了來自東港的鮪魚腹(介於大腹跟中腹中間)，沒有養殖鮪魚的肥美四溢，但是有著野生生命力的勁道與滋味，那種微酸的後勁，是養殖鮪魚不會有的，像不像一位年輕師傅要在日料紅海中拼搏的展現？我很喜歡這貫的表現。 總之午餐價位非常漂亮，非常值得一試！ 🍣無花果 胡麻豆腐醬 🍣基隆 軟絲 靜岡海鹽 🍣宜蘭白魽 🍣宜蘭生蝦握佐烤蝦膏 🍣竹筴魚握 🍣紅旗魚握 🥚茶碗蒸 🍣鰹魚握 🍣東港黑鮪中腹握 🍣烤午仔魚 🍣紅喉握佐煙燻海鹽 🍣海膽軍艦卷 🍣星鰻握 🍣玉子燒 🍨芒果蓮霧高山茶凍

踩點（鞭神老師推薦） 今日食午餐1280（不收服務費） 我覺得非常優惠（自帶酒300開瓶費） 相較其他店家打熟客製或提高價位手法來看 我會常常光顧這裡（為荷包著想） 立志的米飯比較鮮明（我蠻喜歡） 調味上非常合我的口味 能將我不喜愛的鰻魚做到我頻頻說好 確實不輸許多家踩點過的米其林 找時間試試晚餐😋